韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2008.12：韓国ツアー

１２月１～４日の３泊４日で“冬のソウルを楽しむ旅” へ行ってきました。

今回のツアーのメインイベントは、宮中飲食研究院での韓福麗院長の特別講義。
韓国重要無形文化財第３８号（朝鮮王朝宮中飲食技能保有者）となられた韓先生。

韓先生が講義、デモンストレーションをしてくださり、
同時通訳はキョンファ先生。

その先生が私たちをにこやかに迎え入れてくださり、
貴重なお時間を割いて頂き、講義と料理講習を。。。

なかなか出来ない貴重な体験なので、みなさんの眼差しは真剣そのもの。。。

↑料理説明をする韓先生

←デモンストレーション後、
試食の盛り付けをする韓先生。

＜料理の一部紹介＞


↑オンミョン（温麺）	↑ポッサムギムチ	↑ユジャファチェ（柚子花菜）

「こうして韓先生が作る料理を口にすることが出来るなんて、みなさんとても幸せですね。」とキョンファ先生。
作っていただいた料理は宮中料理ならでは、どれも繊細で上品な味わい。
銀杏で作っためずらしいお餅なども紹介していただき、とても貴重な味の体験となりました。

食後には・・・、韓先生からのサプライズが。。。

私たち全員の為に、宮中飲食研究院での
「特別講習の修了証」をくださいました。

→
修了証を渡す韓先生と
代表で受け取る八代さん

↑今回の準備などに携わった宮中飲食研究院のスタッフ
お疲れ様でした＆ご馳走さまでしたm(_ _)m

↑キョンファ先生、韓先生

←趣のある建物。。。
「宮中飲食研究院」

中庭で記念の１ショット！！

旅のお楽しみ！！の韓国での食事編です。
個人では、なかなか探せないような店。。。キョンファ先生と一緒ならでは、のところばかりです。

豚焼専門店です。
塩味やヤンニョムに漬け込んだものまで。。。
オーナーがこだわって作っているだけのことはあり、そりゃ～、「おいしい！！」ったらありません。
大根のムル（水）ギムチもさっぱりとして美味！！
豚の皮をカリカリに焼いたものも。。。

←タレに漬け込まれた大量の豚肉。。。


	焼いては口の中へ。。。モリモリほお張りま～すρ (^0^ ) おいしい料理に、テンションは上がりっぱなし！！の皆さん。

←食後、
先生と知人でもあるオーナー：
コ・スドクさんを囲んで。。。
満腹、満足顔です(^○^)／

「蟹は年中食べられますが、やはり寒いが季節が一番ですからね！！」とキョンファ先生。
ケジャンも堪能しました。

↑蟹のダシがきいた鍋もグツグツと。。。

↑カンジャンケジャン
（蟹のしょうゆ漬け）

↑ヤンニョムケジャン
（蟹のヤンニョム漬け）

ほとんどの方が初めて食べるとのこと、「うわ～っ、おいし～！！」大絶賛です(=^0^=)／


蟹が盛られた皿が銘々の前に運ばれ、かぶりつき！！状態。

蟹を食べると静かになる。。。と良く言いますが、参加したメンバーはちょっと例外？！のよう。。。


( ^_^)／□☆□＼(^_^ )　食べて、飲んで。。。
店の方がビックリ(@_@)、現地の方と間違えるほど、にぎやかで楽しく！！

先生の行きつけ。ソウルに来たら一度は立ち寄る！そんなお店です。	朝食はキョンファ先生のおすすめ「チョオタン（どじょうスープ）」です。

	↑アツアツのチュオタン	↑薬味もたっぷりと。。。

山椒やとうがらしなどの薬味も、オーナーが自ら準備するというこだわりよう。

↑オーナーのソン・チャインさん

↑キムチなども手づくり

↑メニューには無いのに、私たちの為にサービスで焼いてくれました。おいしかった！！

ほとんどの方が漉したタイプでしたが、ほんの数名はどじょうが丸ごと入ったチュオタンを注文！！
「ねえねえ、どんな感じ～？」と覗き込むみなさん。。。興味は尽きないようです。。。

↑トンチュオタン
（どじょう丸ごと入りスープ）

↑「うわ～、本当に丸ごと～(*。*)」

スープを一口含むと、ふんわりと口に広がるやさしい味わい。
「すごく美味しい！！」「朝からこんなにモリモリと栄養のあるものを食べて元気がでますね。」と、
チョオタン初体験の方も大絶賛！！たっぷりあったスープもほぼ完食、みなさんあっぱれです。

手間ひまがかかるだけに、丁寧にこだわって料理をするソンさんに感謝感謝の一杯です。
ごちそうさまでしたm(_ _)m

最後の晩餐は韓国宮廷料理を。。。
彩りもきれいな九折板（クジョルパン）や神仙炉（シンソルロ）などが次々に提供されました。


↑九折板（クジョルパン）
神仙炉（シンソルロ）→

みなで楽しみながらの食事です。

	３日目の夜ともなると、みなさん弾けまくり？！美味しい料理を食べながらお酒を飲んでテンションも↑↑↑ 冬なのに「暑いわね！」と窓を開け。。。大盛り上がりm(~o~)m 「写真を撮ろう撮ろう！！」と、記念の１枚も部屋の外です。
	← 楽しそうでいい笑顔ですね (^o^)

＜番外編＞
仁寺洞（インサドン）や三清洞（サンチョンドン）などの街並みの散策や、マートへ行っての買い物など。

↑並んでホットッを買いました(^○^)／
おいしかった～、小腹が満足です。

↑テレビドラマの撮影にも遭遇（☆。☆）！！

市場ではキョンファ先生が交渉しながら、挽きたてのとうがらしやなつめなど、思い思いに買い物を。。。

↑キムチを保存するキムチトンや、鍋。。。韓国でしか買えないもの道具など、こまごまと買い物をするみなさん。

↑とうがらしを買う
乾燥とうがらしの山に埋もれるよう。。。

そうして最終日。

	バスに乗り込むみなさんの手荷物は。。。（￣□￣；）!!
		「飛行機に積むには重量オーバーかも。。。」と言いながらも、心配よりも買い物が出来た充実感のほうが多いようです。自分への？！ご家族への？！韓国土産を抱え、いざ帰路・空港へ。。。

空港内で食事の最後にも食事をした方もいたようで。。。
最後の最後まで韓国を堪能。。。充実した４日間の旅となりました。みなさん、お疲れ様でした。

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