今回のメイン料理は韓国で若者に人気のプデチゲをキョンファ流にバージョンアップして紹介しました。

「プデチゲはもともとはスパム、ソーセージなどの保存食を使って作った鍋料理です。そこへラーメン、うどん、トッ（韓国餅）、などを加えて食べます。若者向きというかチープなイメージの大衆鍋です。」と、キョンファ先生。

↑特製のヤンニョムをたっぷりと。。。

↑プデチゲ

特製のヤンニョムを加えて火にかけるとグツグツと煮えて美味しそうな香りが漂います。

今回は“牡蠣がおいしい”この時季だからこそ作れるポッサムギムチも紹介。最高においしい一品に仕上がりました。

本格料理・味わいＤコースの修了おめでとうございます、コンベ〜（乾杯）！！

	鍋を囲みながらみなさん楽しそうです。。。 コースなので気心も知れてきて会話も弾み、大盛り上がり！！

ポッサムギムチを一口「うわ〜、さわやかなおいしさ！！感激」とニコニコ顔のみなさん。
そうこうしているうちにプデチゲがグツグツと煮あがって。。。
プデチゲを食べたことのある方は「こんなにおいしいプデチゲは食べたことがないです！」と大絶賛！！
初めての方も「おいしい、おいしいm(~o~)m」とモリモリ。。。
そんなみなさんの様子に「そうでしょう（＾_＾）♪」と大満足でニコニコ顔の先生です。

←デザートはお楽しみのパッチュッ（白玉入り韓国あずき粥） キョンファ先生： 「韓国では歳の数だけこの白玉を食べるんですよ」 お客さん： 「。。。(*。*)？」「え〜（￣□￣；）!! そんなに食べられない。」 キョンファ先生： 「いやいや、みなさんに歳の数を召しがってくださいとは言いませんよヽ(^_^;)）ふふふっ『「オンマ、１０歳になったから１０個入れて！！』など、子供たちの話ですからね。」 お客さん： (*^-^*)ゞ大爆笑！！ こ〜んな楽しいやりとりもありました。。。

「デザートは別腹！」とパッチュッも堪能、最後まで楽しく賑やかに会食するみなさんでした。

---

最終回なので。。。本格コース・味わいＤコースを受講されたみなさんへは、キョンファ先生から一人一人に修了証が手渡されました。

↑写真をクリックすると個々の写真が見られます。↑

みなさん、本当に５回のコースお疲れ様でした！！

今回のメイン料理は ツクミチョンゴル （いいだこと小大豆もやしの激辛鍋）
いいだこを特製ヤンニョムで味付けした激辛鍋料理です。

↑いいだこ → ボリュームたっぷり、もやしと芹も これでもかっという位に盛られて。	「みなさんは韓国でこのツクミチョンゴルを食べたことがありますか？ 韓国への２〜３日の旅行だと、こういう料理はなかなか食べられないですからね。これぞ庶民の味！期待してくださいね！！」と、 みなさんの食欲を刺激するキョンファ先生です。

準備された材料は鍋の３倍量くらい。。。これにはみなさんもビックリ、キョンファ流レシピならでは！！
「こんなにあるけど火が通ると驚くほど減っちゃいますから。フタがしまらないって？乗せておけばいいですよ。」
　料理は時に大胆さも必要なようです(;^_^A …

	「今日のチムマンドゥは モランボンの餃子の皮を使います。包み方はぷっくりとかわいい形に包んでくださいね！」と丁寧に包み方を説明する先生。
マンドゥを包んで、蒸して仕上げるみなさん。

「どんな感じに包めばいいですか？」と初めは不安そうでしたが、しばらくすると手馴れた様子で包みます。
和気あいあいと楽しそうにグループごとの実習です。

		↑今回は韓国の焼酎で乾杯です。
		出来たてがテーブルに運ばれての会食となりました。

↑野菜もたっぷりと。。。	みなさんからは「うわ〜、おいしい。」「病みつきになる美味しさ！！」とおいしいの連発！！ 「そうでしょう（＾_＾）♪」とニコニコ顔の先生です。

たっぷりとあった鍋の中身もぺろっと完食！！「お腹いっぱい〜(^○^)／」と満足げな様子。
そこからが第２ラウンドの始まりです。残った汁にご飯を加えてポックムパプへ突入！
「いいだこの味がしみて、おいしい〜！」「お腹がいっぱいなのに。。。別腹、別腹！」と、
ツクミチョンゴルを最後の最後まで十分に堪能、楽しく会食するみなさんでした。

---

＜おまけの写真＞土曜クラス参加の牧田さん手づくり「紅麹のパン」です。
帰りがけ。。。「せっかくだからちょっと試食を。」とキョンファ先生。 満腹に食べた後だというのにみなさん（スタッフを含めて）の意欲？！食欲？！には脱帽。「いただきま〜す(=^0^=)／」	↑紅麹で作ったパン 朝４時起きの牧田さんへ感謝感謝m(~o~)m
「紅麹の香りがして、すごくおいし〜ρ (^0^ )」と 喜ぶみなさんです。

更には。。。韓国ツアーへ参加された方が、行きたくても諸事情で行けなかった方の為に、
ツアーの様子をまとめた冊子を作成してきました。ツアーに行った方も行けなかった方も興味津々。。。
最後の最後まで、ツアーの楽しかった話やらで大盛り上がりの本格料理・味わいＤコースでした。

	↑韓国ツアーをまとめた冊子
「うわ〜、すごい！」その出来栄えのすごさに 感嘆するみなさん。

次回は最終回「キョンファ流プデチゲ」です。お楽しみに〜〜！！

	「テールを売り場で見ると値段が高くて買うのをやめようかな。。。と少し躊躇するんですが、これで元気になる！！と思って、買うんですよね。」
		なんと、キョンファ先生はこのテールの汁を離乳食にお子さんたちに飲ませていたそうです。なんともパワフル！元気に育つわけですね！！ ←牛のテール

デモンストレーションをしっかり見たあとは、お腹もペコペコ状態です。さっそく試食の時間となりました。
石鍋の中のコムタンはグツグツと地獄谷のように沸きかえって「すご〜い＼(◎ｏ◎）／」と大歓声が起こるほど。。。

		テーブルに運んでいただきま〜す！
↑グツグツと石鍋の中のコムタン	テーブルに並んだ料理→

韓国のお酒　“百歳酒（ペクセジュ）”で乾杯です。 毎回のことながら、テーブルには並びきれないほどの料理が。。。

「塩で好みの味に調えてくださいね。塩が決まると抜群のおいしさですから。。。」とキョンファ先生。

		スープを口にし、「すっごく、おいしい〜m(~o~)m」
みなさん「おいし〜！」の笑顔です(*^-^*)／

「お肉もほろほろ。。。こんなにおいしいコムタンを食べたのは初めて！」と大絶賛。
コムタン初体験の方も「一番最初に食べたコムタンがこんなにおいしいと、これからが心配。よそで食べるのがおいしく感じないかも(;^_^A …」と。

「みなさん、テールは骨の周りのプルプルしたところも食べられますからね。すごくおいしいので！」と
食べ方もレクチャーされました。

そうして最後に残された骨は、 金曜クラス参加の佐々木さんの元へ。。。 ワンチャンへのうれしいお土産となりました！	↑見事、きれいに完食です！

食後。。。「みなさん明日起きたら肌がプルンプルンですよ！」と先生。 「今日来たときには体調がよくなかったんですが、なんだか元気になりました！！」と、うれしい言葉も。。。 今回も終始笑い声が絶えない、とても楽しい料理教室となりました(=^0^=)／

次回は「ツクミチョンゴル（いいだこと小大豆もやしの激辛鍋）」です。お楽しみに！！

	「このお肉をあみの塩辛を使ったヤンニョムでいただくんですよ。」 と、キョンファ先生。包丁で切っていくと「うわっ〜、おいしそう！」の声が！！

今回のメイン料理パジラッカルククス（あさりと朝鮮かぼちゃのヤンニョムうどん）
あさり、朝鮮かぼちゃをたっぷり加えたあっさり塩味スープのカルククス（手打ち麺）です。
シンプルだけれど、お腹にスーッと染み渡る。。。とても味わい深い麺料理です。

↑あさり	↑朝鮮かぼちゃ

デモンストレーションは次々に進められます。「これからカムジャチヂム（じゃがいものチヂミ）を作りますが、
みなさんの食べる分を今からスタッフと一緒に何人かの方、協力してじゃがいもをすっていただけますか？」の
キョンファ先生の声と共に、多くの方が快く協力してくださいました。

↑ご協力くださったみなさん、コマプスムニダ！！	↓カムジャチヂム

	焼いて仕上げるのは食べる直前にグループごとに。。。

出来たてのもっちりアツアツのチヂムをテーブルに運んでいただきました。

今回は韓国のお酒　“サンサチュン”で乾杯です。

	↑テーブルいっぱいに料理が並びます！
「うわ〜、おいしいm(~o~)m」「スープもおいしいし、麺も独特な味わい。感激！！」と銘々の石鍋に盛られた初体験のカルククスの味に大満足の様子のみなさんです。

「目じりにしわが増えちゃうわ〜(^◇^;)」と言いながらも、 おいしい料理を食べながらも、終始笑い声が絶えない楽しい料理教室となりました(=^0^=)／

次回は「コムタン（極上牛テールスープ）」です。お楽しみに！！

今回のメイン料理は コンチキムチチゲ（さんまと豆腐キムチのチゲ） 「日本と同じように韓国でもいろいろな魚をいろいろな料理に使います。」と、講義ではスライドを用いて市場で魚が並んでいる様子や魚料理の写真を紹介しました。

コンチキムチチゲ。さんま、キムチ、豆腐を煮込んだチゲです。

	「どうですか？脂がのっていておいしそうなさんまでしょう！今朝釣ってきたとは言いませんが、さっき魚屋さんから引き取ったばかりなので鮮度抜群です。目もクリクリっとして光っていておいしそうですね。」とキョンファ先生。

キムチは、ちょっと酸味のあるほうがおいしいので、この日のために保存して熟成させたものを使用しました。

いろいろなおかずがテーブルに並ぶ韓国の食堂のように、ナムル３品、卵焼きなどを紹介しました。
	↑ケランクイ（卵焼き）	↑ナムル３種

味わいコースなので、仕上げなどをしたら、すぐに会食です。テーブルにはアツアツのチゲや小さいおかずが、ずらりと並びました。 韓国の清酒　“チョンハ”で「コンベ〜（乾杯）！！」 ( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

	「どれもおいし〜m(~o~)m」と笑顔で会食するみなさんです。
おいしい料理を食べながら笑い声も絶えません。

	→ → →
↑テーブルに並んだ料理		↑きれいに完食！

「ねぇ、先生、見て見て！」と呼ばれてテーブルに行くと。。。見事にお皿には何も無しの完食！！ 「おいしいから全部きれいに、一つも残さずに食べちゃいました(*^o^*)」「私も！！」 「野菜たっぷりだし、これでまた綺麗になっちゃいました。」とのこと。。。うれしいですね(=^0^=)／

次回は「パジラッカルククス（あさりと朝鮮かぼちゃのヤンニョムうどん）」です。お楽しみに！！

---

＜おまけの写真＞

何と！！キョンファ先生が抱えているのは、１個が４〜５ｋｇはあるかぼちゃです。
金曜日のお客様Ｙさんの実家・長野のご近所のおばさんにいただいたものだそうです。
珍しいから。。。と、重いのにもかかわらず、わざわざ持ってきて下さいました。

	品種は“雪化粧”だそうです。 ほっくりしておいしいかぼちゃでした。ご馳走さまでした！！