韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2010.07：７月のフリー・スタンダードクラス

７月９日（金）、８日（土）にフリー・スタンダードクラスが行われました。
今回のメイン料理はユッケジャン（牛肉と野菜の激辛スープ）です。

↑ユッケジャン
（牛肉と野菜の激辛スープ）

「見てください、１、２、３・・・９、野菜がこんなにたっぷり入るんですよ。生野菜だとこんなには食べられないですけど、ユッケジャンにして煮込むと、これが食べられちゃうんですよね。ユッケジャンは、これからの暑い時季の暑気払いにぴったりの滋養豊かなスープなんですよ。」と、ユッケジャンを作るキョンファ先生。

とても好評だったトマトの冷菜。
おいしさをさらに引き立てた“ねぎヤンニョム”に、みなさんが「超おいしい！」と賛辞の声！！

「このヤンニョムは覚えておくといろいろ使えて便利です。我が家もみんな大好き。実は、このヤンニョムは私の母の直伝なんです。」と先生。

↑トマトと豆腐の冷菜

「焼肉屋さんで出てくるきゅうりのキムチ。自分でつくるとすごくおいしいので、是非作り方を覚えてくださいね。

きっと喜ばれますよ"(*^,^*)"！！」と、作り方を丁寧にお見せしました。

みなさんもきゅうりに具をはさみ込む、漬け込み体験？！です。


	←真剣な表情で具を詰めます、上手にできましたかね？！


	野菜がたっぷり入った		↑福岡から参加の林さん親子

ユッケジャンもグツグツとおいしそうに出来上がり、出来たてをいただきました。

「うわ～、すごくおいしい！！」「すごくバランスがとれた食事ですね！」
「今日は参加した甲斐がありました。」と、みなさん笑顔で会食。
チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.06：６月のフリー・スタンダードクラス

６月３日（木）にフリー・スタンダードクラスが行われました。

今回のメイン料理はネンミョン（冷麺）
冷麺はいつも大好評で、
今回もすぐに満席になったほど。。。(*^o^*)／
みなさんの期待に応えるべくして、
おいしい冷麺作りを紹介しました。

↑ネンミョン（冷麺）

「市販の冷麺を、ちょっとした一工夫で更においしくなる、“我が家流の冷麺のおいしい食べ方”を紹介します。我が家の冷蔵庫には、年中モランボンの冷麺が２、３パックは必ずストックしてあります。」とキョンファ先生。

大根で冷麺用の特製キムチを作り、きゅうり、卵などの具材にもひと工夫です。

朝鮮かぼちゃのジョンを焼きます。
「韓国ではとても身近な野菜ですが、日本で買うと４～５倍の価格！もう少し安く手に入れば、といつも思います。
でも本当においしいですので、これからの季節に是非おすすめしたいジョンですね！」と、先生。

↑エホバッジョン
（朝鮮かぼちゃのジョン）

ジョンはおいしそうにこんがりと焼きあがり。

「全部準備が出来ましたら、冷麺を茹ではじめますよ！」との先生の掛け声とともに冷麺に取り掛かりました。

時間との勝負！！
スピーディーに冷麺を
仕上げます"(*^,^*)"

出来たての冷麺が運ばれ、会食の時間となりました。


	↑テーブルに並んだ料理

冷麺のほかにも、炒めたてのキムチポックムなど、おかずがたくさん並びます。
「冷麺、すごくおいしいです(^○^)／」「朝鮮かぼちゃはなんとも言えないやさしい味わいですね！！」と、
みなさんご満悦！！笑顔での会食となりました。

今回も楽しく、おいしく、いただきました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.05：５月のフリー・スタンダードクラス

５月２２日（土）にフリー・スタンダードクラスが行われました。

今回は初めて参加の方が半分ほど・・・、
はじめは緊張した様子でしたが、おいしい料理を食べると賑やかに。
楽しい料理教室となりました。

↑タッチム（鶏肉と彩り野菜のうま煮）

今回のメイン料理は
タッチム（鶏肉と彩り野菜のうま煮）です。(*^o^*)／」

シンプルだけれど鶏肉の旨みがぎゅっと凝縮し、
とろんとした口当たり
「すごくおいしくてビックリしました！！」と、
初めて食べるみなさんを驚かせたほど大好評でした。

みなさんが、もっと驚いていた料理がキムチチヂム。キムチを生地に入れて焼き上げたチヂムです。

↑キムチチヂム

「キムチは、そのままはもちろん、煮たり、焼いたりしてもおいしいんです。
実はこのキムチは３月に漬けてしっかり発酵したものなんです。このチヂムには少し酸っぱくなったキムチがおいしいので、今日のためにとっておいたんですよ。もちろん手作り、よそではそうそう食べられませんv(^o^)v」と先生。
「せっかくだから今日は特別！！焼きたてをどうぞ。」と、デモンストレーションの焼きたてを切ってみなさんに・・・。
目をまあるくして「うわ、おいしい！！」を連呼するみなさんでした。

チヂムを焼きます。「すごくおいしそう！今まで自己流で作っていたチヂムとは別物みたい。」と話す方も。。。
カリッと香ばしく焼きあがりました。

タッチムも仕上がり。。。

テーブルいっぱいに料理が運ばれ、会食の時間となりました。

	「どの料理もおいしいで～す。」とみなさん笑顔での会食となりました。
	← テーブルに並んだ料理

今回も楽しく、おいしく、いただきました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.04：４月のフリー・スタンダードクラス

４月２２日（木）にフリー・スタンダードクラスが行われました。

今回は、韓国料理の中でも定番、代表格でもある“ピビムパプ”の紹介です。
デモンストレーションではほうれん草、にんじん、もやしなど５種のナムルの作り方から丁寧にお見せしました。

「野菜を茹でたり炒めたりしてナムルにしただけでも一品の料理です。
ですから、ピビムパプは完成したナムルが何種類も盛られるという贅沢な料理なんですよ。

↑ほうれん草を絞ってナムルに。

正直手間もかかるし、大変だし・・・、私も“よしっ、今日はつくるぞ！”と気合いを入れて作り始めるんですよ。」と、手馴れた様子で次々にナムルを作ります。
「ツヤツヤしておいしそう～(*^o^*)／」との声があがり、「そうでしょう！自分で作ったら何がいいかって出来たてが食べられますし、おいしいことですよ！」と先生。

茹でるタイプのナムルはみなさんにも実習をしていただきました。
ナムル作り初体験・・・、という方がほとんど。「どうしよう、味付けは緊張しますね(^◇^;)」との声。
「味付けなどは慣れなので、一品でもおかずになるので家で作ってみてくださいね。」と指導に回る先生。
おいしそうなごま油の香りが漂いました。

↑ピビムパプの完成！
おいしそうに盛り込まれました。

銘々に自分の分のピビムパプを
盛り込みました。
「彩りもきれいで感激～!!」
喜ぶみなさんですv(^o^)v

ユッケ用の牛肉も極上品を準備！！ユッケも自分の分は自分で味付けを。。。

↑ユッケ用に準備した牛肉
鮮度抜群！！

「足りない方は“もう少し！”とか声をかけてくださいね～。」と言いながら
キョンファ先生がヤンニョムを配って回ります。「きゃ～、すっごく美味しい（☆。☆）」と悲鳴にも似た声でおいしさを表現するみなさんでした。

ユッケの盛り付け終了と同時に会食の開始となりました。

初めて参加される方も多かったので、
「チャルモッケスムニダ（いただきます）！」
をハングルで練習ρ(^0^ )

	↑ おいしい料理を前にテンションも上がります。
	← テーブルに並んだ料理

「なんだか綺麗だから混ぜるのがもったいないわね！！」と言いながら上手に混ぜ、
「すごくおいしいです～(^○^)／」「こんなにおいしいピビムパプは初めて！！」と、喜ぶみなさんでした。

野菜たっぷりでバランス良く、今回もおいしくいただきました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.03：３月のフリー・スタンダードクラス

３月１２日（金）、１３日（土）にフリー・スタンダードクラスが行われました。

今回は煮魚、チャプチェ、韓国焼き海苔、マンドゥクッ。。。
とてもバランスの取れた定番メニューの紹介です。
なかでもチャプチェはみなさんから実施の要望が多い人気メニューです。

「野菜を強火で手早くちょうど良い加減に炒めます。チャプチェの材料は野菜と春雨なのでとてもヘルシーで彩りもきれいなので、おもてなし料理には最適です。」さすがに作り慣れた料理だけあって材料を切り、ぱぱっと炒め、出来上がりまでが手早い。。。出来上がりには「おいしそう～(*^o^*)」との声があがりました。

↑チャプチェ
（彩り野菜の炒め和え）

＜実習の様子＞

今回は初めて参加される方も多かったので、いつもより更に丁寧に指導に回ります。

↑マンドゥクッ

魚の煮方やマンドゥの包み方などを教える先生、みなさんも熱心です。

初参加の方が多く、最初は静か～な感じ→→実習をしているうちに和気あいあいと楽しそうな雰囲気へ。。。
「おいしいものを食べたい！」共通のお楽しみですね(^○^)／

実習もスムーズに行われ、会食の時間となりました。

「どれもおいしい～(^○^)／」「このマンドゥのおいしいこと！やさしい味ですね。」
「こんなにおいしいチャプチェを初めて食べました。いくらでも食べられそう！」と、
みなさん口々に喜びながら楽しそうに召し上がりました。
全ての料理がバランス良く、今回も大満足、おいしくいただきました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.02：２月のフリー・スタンダードクラス

２月１９日（金）、２０日（土）にフリー・スタンダードクラスが行われました。
このクラスはスタンダードな韓国料理を紹介しています。

メイン料理はスントゥブチゲ。さすがの人気メニュー、すぐに満席になったクラスです。
「すごく楽しみにしてきたんです(*^o^*)」と皆さんの期待もＭＡＸです。
「今日みなさんはスントゥブチゲを楽しみにいらっしゃいましたよね。
でも、私の中で今日のメニューで１番に紹介したいのが、牛肉のジョンです。スントゥブチゲはもちろんですが、