韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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餅・菓子Ｂコース｜第５回｜第４回｜第３回｜第２回｜第１回｜

■2011.02：第５回「餅・菓子Ｂコース」

餅・菓子Ｂコースの最終回（５回目）が、２月８日（火）、９日（水）に実施されました。

↑具だくさんのお餅作り

今回も代表的な餅・菓子のおいしいレシピをキョンファバージョンで紹介。

↑タシッ（茶食）

タシッ専用の抜き型→

キョンファ先生がお父様から譲り受けて長年愛用してきたものや最近韓国で購入したものなど・・・、さまざま。

タシッはみなさんにも型抜きの体験をしていただきました。


お餅も協力しながら作りました。

「今日は最終回なので、お祝いの意味もこめてパッシルトク（小豆の蒸し餅）を作ります。韓国では、
お祝いには欠かせない代表的なお餅のひとつなんですよ。」と、みなさんへの労をねぎらうかのよう。。。

↑パッシルトク（小豆の蒸し餅）

↑みなさんの食べる分を切り分ける
　　チュリョン先生とキョンファ先生

最終回なので、今までこのコースで作った餅・菓子をスライドを見ながらおさらい。。。
「うわ～、これおいしかったのよね！」「これは何回も家で作ったわ～(*^o^*)」「写真だけでもおいしそう、食べたくなっちゃう！」と、写し出される餅・菓子に５ヶ月間の懐かしさや充実感を感じながら・・・、歓喜の声のみなさんでした。

＜餅・菓子Ｂコースのメンバー＞

火曜日クラスのみなさま↓	水曜日クラスのみなさま↓

↑写真をクリックすると個々の写真になります。↑

実習が多いながら、和気あいあいと楽しみながらの餅・菓子作りのコースとなりました。
みなさん、全５回お疲れ様でした(=^0^=)／

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■2011.01 ：第４回「餅・菓子Ｂコース」

餅・菓子Ｂコースの４回目が、１月１８日（火）、１９日（水）に実施されました。

干し柿を使った代表的な韓国のお菓子２種を紹介しました。

↑スジョンクヮ（水正果）

↑コッカムサム（干し柿のくるみ詰め）

「スジョンクヮは硬くなった干し柿が水分を含んでぷっくりふくらみ柔らかくなります。昔の人は本当にいろいろ考えましたよね。とても素朴でやさしい味わいです。」と、作り方をお見せしました。

実習は宮中で食されたという
お餅「トゥトプトク」作り。

手際良くグループで
お餅作りをし、
じっくり蒸しあがりを
待ちます。

「おいしそうに出来上がりましたね！では、お餅は蒸したてをいただきましょう！」と、先生。
お楽しみの試食タイム(*^o^*)
「すごく香ばしくておいしい＼(◎ｏ◎）／初めて食べる驚きの味！！」と、ふっくら蒸しあがったお餅と
干し柿のお菓子を食しながら、ゆったりと会食を楽しむみなさんでした。

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■2010.12：第３回「餅・菓子Ｂコース」

餅・菓子Ｂコースの３回目が、１２月７日（火）、８日（水）に実施されました。

ヤックヮ（薬菓）と言われる代表的な
揚げ菓子作りに挑戦！！

小麦粉を根気よく、
こねて、こねて、こねて・・・。
（ちょっとした肉体労働？！）
生地を形作り、じっくりと油で揚げます。

↑ヤックヮ
（薬菓）

「今日はちょっと大変ですが、みなさんに初めから最後まで作っていただきますよ！頑張ってください。」と先生。

体力も根気も時間もかかりましたが、楽しそうに実習です。

ふっくらとふくらみ、こんがりとキツネ色に揚がりました。「おいしそうに出来上がりましたね！！みなさんが“ヤックヮ（薬菓）を作れる。”って言ったらきっと韓国人は＼(◎ｏ◎）／すごく驚きますよ！！」と、先生。
	出来上がり！！みなさんの努力が報われた瞬間です・・・(=^0^=)／

「すごく香ばしくておいしい～！！」とみなさん自画自賛！！出来上がりに大満足(*^o^*)です。

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■2010.11：第２回「餅・菓子Ｂコース」

餅・菓子Ｂコースの２回目が、１１月９日（火）、１０日（水）に実施されました。
ケヨッカンジョンという胡麻を使ったお菓子を中心に、３品紹介しました。

↑ケヨッカンジョン
（胡麻のお菓子）

「胡麻を炒って、水飴で固めたお菓子。単純ですが、すごく奥が深いんです。ちょっとした火加減やタイミングで出来上がりがすごく違ってきます。」と、説明しながらじっくりじっくり、時に手早くデモンストレーションをすすめる
キョンファ先生とチュリョン先生。

実習は２人ひと組で協力しながら黒胡麻、白胡麻を作りました。
胡麻を炒って、練り上げ「チュリョン先生、もうそろそろいいですか？」との声に、
「もう少しですね、最後のひと頑張りで、出来上がりのサクッと感が違ってきますので。」とアドバイス。
「もう、いいですよね？」「・・・もう少し頑張ってください！」・・・との攻防戦。

厳しくチェックされたケヨッカンジョンの出来上がりは？！