韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2010.12：１２月のフリークラス

１２月１７日（金）、１８日（土）にフリークラスが実施されました。

ほたてキムチグラタン作り。
「グラタンの具は何でもいいので、このソースは覚えておくとすごく重宝しますよ。」簡単なホワイトソースのつくり方から紹介しました。
チーズの香りも芳ばしくクリーミー・・・、築地直送の活ほたても絶品、ジューシーな味わいです。

↑ほたてキムチグラタン

↑タッチャンジョリム
（鶏肉のしょうゆ煮）

我が家では“鶏ももにんにく”と言って醤油煮を骨付きでも作りますが、たくさん作る時は骨のないもも肉を使います。スーパーでも簡単に手に入るので手軽に作れますからね！今年の年末にも何十枚煮るかしら・・・！」と、先生。鶏肉が醤油で煮込まれ、ぷるんとしてツヤツヤ、おいしそう！！料理教室初登場レシピです。

「今日はいつもより実習が多いですが、みなさんで協力しておいしく作りましょう！！」と、先生から・・・。

鶏もも肉を煮たり、グラタンを作ったり・・・。

手分けして実習するみなさん。

↑テーブルに並んだ料理

「今日のこのクラスが今年最後の料理教室になります。
なんだかあっという間の１年でしたね。次は１月からになります。
来年も韓国料理をおいしく食べて健康に過ごしましょう！！」と、
年の瀬らしいキョンファ先生からの挨拶も・・・。

今回もおいしくいただきました、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.12：１２月のフリークラス

１２月２日（木）にフリークラスが実施されました。

１２月に入り、今回紹介したメニューは“お正月料理”

「ジョンはお正月やチェサ（法事）には欠かせない料理です。このレシピの何十倍という量を焼くんです。ジョンは焼きたてもおいしいですが、冷めてもおいしいんですよ。」とキョンファ先生。

「いい香り！！おいしそうに焼けてきた！でも、見てると簡単そうだけど、きれいに焼くのは結構大変ですね！」と、ジョンを焼きます。

お正月の料理に欠かせないトックッも作られました。アツアツを盛ってテーブルへ・・・。

おいしそうな料理がテーブルに運ばれ、出来たてをいただきました。
「お肉も魚も野菜もすごくバランス良く摂れますね！！」
「今年のお正月はトックッを登場させます！」と笑顔で会食するみなさん。

今回もおいしくいただきました、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.11：１１月のフリークラス-２

１１月２６日（金）、２７日（土）にフリークラスが実施されました。

メイン料理は今が旬の牡蠣を使った“クルパプ（牡蠣の炊き込みごはん）”
「牡蠣のおいしい季節になりましたね。このまま食べてもおいしそう！！

	ぷっくらとおいしい牡蠣を準備したので期待してください。」と先生。

デモンストレーションで炊きたてをお見せすると「うわ～、すごい(^○^)／」と、歓声があがりました。

みなさんの試食分も炊きたて・・・、
蓋をあけると“ふわ～っ”と蒸気とともにおいしそうな牡蠣の香りが漂います。
「牡蠣もたっぷりで、おいしそう！！」と、アツアツを盛ってテーブルへ・・・。

着席し、まずは鶏大根スープを一口。。。「おいしい！！」の声(=^0^=)／「そうでしょう！おいしくて簡単に作れて、いろいろ応用できるので、すごく重宝するんですよ！我が家ではしょっちゅう登場します。」と、キョンファ先生。
テーブルに並んだ料理→

今日もおいしく頂きました、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.11：１１月のフリークラス-１

１１月５日（金）にフリークラスが実施されました。

	メイン料理は“カルビトッチム（牛カルビと韓国餅のうま煮）” 「今日は極上の牛肉、それも骨付カルビを準備しました。ふふふっ、どうです、おいしそうでしょう？！」と先生。「すご～い(^○^)／」と、喜ぶみなさんです。

デモンストレーション中・・・「香りをかいでいるだけで、ご飯が食べられそう！」との声。
じっくりと長時間かけて煮込まれた骨付カルビは、とてもジューシー、絶品料理に仕上がりました。

ごぼうのチヂムを焼きます。ごぼうが香ばしく食感がたのしいヘルシーなチヂムですm(~o~)m

骨付きカルビも出来上がりを盛り込み、アツアツをテーブルへ・・・。

「こんなにおいしいお肉を食べたことが無いくらい、すっごくおいしいです。」
「煮汁も全て最高においしいですね！！」と、みなさん大絶賛、満面の笑み・・・！！
今日もおいしく頂きました、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.10：１０月のフリークラス-３

１０月２３日（土）にフリークラスが実施されました。

↑大豆もやしの炊き込みご飯

メインは“大豆もやしの炊き込みごはん”
独特な豆の香りと歯ごたえを楽しめる
素朴な味わいの炊き込みごはんです。

	セゴギサンジョッ。牛肉を串焼きにした料理です。

「極上の牛肉を準備しました。ビックリするほどおいしいですから食べるのを楽しみにしてくださいね！」と先生。
「うわ～、すごくおいしそうなお肉(^○^)／そのまま生でも食べられそう！！」と、喜ぶみなさん。

ジュージューと美味しそうな香りを漂わせながら焼き上げますm(~o~)m
焼きたてを盛り込み、テーブルへ・・・。

今日もおいしく頂きました、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.10：１０月のフリークラス-２

１０月２２日（金）にフリークラスが実施されました。
メインは “さばと熟成キムチのチゲ”

↑さばと熟成キムチのチゲ

「このチゲには酸味のきいた熟成キムチがおすすめ！夏に漬けたキムチをこのメニューの為にとっておきました
m(~o~)m う～ん、おいしそう！！」酸っぱいキムチのおいしそうな香りがスタジオ中に漂います。

実習ではパジョンを焼きます。悪戦苦闘気味で「うわ～、どうしよう！！」と初挑戦するみなさん。

↑パジョンを焼くみなさん

美味しそうにふっくらと焼き上げました。

チゲは銘々の石鍋に盛り込まれ、
アツアツのグツグツ状態で
テーブルに運ばれました。

「さばもやわらかくて、すごくおいしいです～(^○^)／」「酸っぱいキムチがいいですね～m(~o~)m」と、
みなさんご満悦！！今回もとてもにぎやかな会食となりました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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■2010.10：１０月のフリークラス-１

１０月１日（金）、２日（土）にフリークラスが久しぶりに実施され、テーマは“ハンメ（おばあちゃん）メニュー”。
シドニーでの約１ヶ月のおばあちゃん生活を再現？！する料理教室となりました。

「産後のわかめスープは古くから伝わる韓国の習慣です。私もしっかり実行しました。濃厚な丸鶏のわかめスープをトータルで１４羽くらい食べたかしら？気に入った丸鶏をみつけては “This one please!”と買い物していたので、店員さんが私が行くと、“また丸鶏でしょ”みたいな顔をしてましたね。その鶏がオーガニックですごくおいしかったんですよ！！」と、楽しそうに話すキョンファ先生。

「みなさん見てください！！今朝、築地から届いたカルチ（太刀魚）です。おいしそうでしょう。塩焼きの魚を何にしようか迷いましたが、やはり太刀魚に決めました。焼きたてを食べましょうね！」と先生。
「うわーすごい（☆。☆）！！初めて見ました。太刀魚って大きいんですね。」と驚くみなさん。

↑太刀魚の塩焼き・ヤンニョムがけ

牛すじとキムチのチヂムを焼くみなさん。悪戦苦闘しながらもこんがりおいしそうに焼きあげて・・・。

みなさんが食べる分のわかめスープもたっぷりと盛られました。
「おいしそう～ (*^-^*)」

↑テーブルに並んだ料理

久しぶりの料理教室で、話も笑いも止まらない状態のキョンファ先生とみなさん・・・。
おいしい料理はもちろん、楽しい時間を過ごした様子のみなさんです。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

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