韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2010.10：１０月のコリアンサロン

１０月２９日（土）、３０日（土）にコリアンサロンが実施されました。
連日の雨、特に土曜日は台風で足元が悪い中、全員元気な姿をみせてくれました。

テーマは“ハンメのご馳走”
９月にハンメ（おばあちゃん）になったキョンファ先生が、オンマになった長女・ヘリョンのために作ったミヨックッ（わかめスープ）の話やシドニー滞在中の料理の話を盛り込んだ特別バージョン。

乾杯の後には、おいしい料理が次々に運ばれます。

	朝、築地から届いた鮮度抜群のつぶ貝と石持ち。つぶ貝はチョジャンで和えてフェ（刺身）に、ピチピチの石持ちは塩焼きに・・・、間違い無しの味です！！みなさん頭と骨だけを残してキレイに召し上がっていました。

↑今回の特別メニューの骨付きカルビチムは
極上の美味しさ！！

料理解説やシドニーでの話をするキョンファ先生。

「今回も満腹～！おいしかったです～(^○^)／」と、笑顔のみなさんm(~o~)m
美味しい料理を堪能しながら会話も弾み、今回のサロンもとてもにぎやかな会食会となりました。
また次回もお待ちしています！！

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■2010.07：７月のコリアンサロン

７月３０日（金）、３１日（土）、「コリアンサロン」が実施されました。
連日の暑さの中にもかかわらず、どなたもお休みすることなく、ご参加くださいました。
ありがとうございま～すm(_ _)m

↑　“夏の韓国料理”をテーマに
スライドを用いて料理説明。

１品目の料理ケグッタン（彩りごまスープ）

ごまの香り高い、夏ならではの滋味深いスープです。
今回は何としてもこの料理を召し上がって頂きたくて、
ケグッタンを中心にメニューが組まれました。

“夏のこの季節ならでは！”の料理が順に運ばれ、みなさんゆったりと味わいながらの会食です。
料理を作り、料理の解説をし・・・、みなさんにおいしく召し上がって頂くために、キョンファ先生はフル回転。

盛り付けをするキョンファ先生

↑盛り付けにも気を配って・・・。

↑一押し！青とうがらしのチヂム
ピリリッとした辛さが大好評！！

ごはんものは“ユッケジャン”

↑デザートのペスッ（梨のシロップ煮）

「今回のユッケジャンは牛スジ、ハチノス入りのスペシャルです。
私の祖母や母がよ～く作ってくれた懐かしい味でもあります。」と、
キョンファ先生。

前菜料理からデザートまでの料理を堪能した様子のみなさん。
「至福の時だわ～(*^o^*)」「うまい言葉がでないけど、全ておいしかったです～(=^0^=)／」
「初めての参加ですが、食べるだけのコリアンサロンもいいですね！」と、それぞれに喜ぶみなさん。
夏ならではの今回のおもてなしも、とても満足していただけたようでした。
ありがとうございましたm(_ _)m

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■2010.04：４月のコリアンサロン

４月１６日（金）、１７日（土）に「コリアンサロン」が実施されました。
「みなさん今日は足元が悪い中、いらしていただきありがとうございます。カムサハムニダ！！」と冒頭の挨拶。
特に土曜日は４月に入っての記録的な降雪、それでもどなたも欠席することなく参加されました。

「サロンならでは、みなさんは召し上がるだけですから、どうぞゆっくりご堪能ください。
私もスタッフも後ろで心を込めて料理を作りますので。」と、先生。

↑今回のテーマは　“よもぎ”
「この季節、よもぎやたんぽぽなどについて話しても話しても足りないくらいに亡くなった祖母や父、母との思い出がすごく多いんです。」と、先生。

乾杯( ^_^)／□☆□＼(^_^ )で会食の開始となりました。

１品目の料理を運ぶと「うわ～、おいしい(=^0^=)／」との声。
テーマのよもぎを使った、香り豊かで滋味深いスープの提供でした。
その後も料理は次々に運ばれ、
解説やサパーなど、みなさんにおいしく召し上がって頂くためにフル稼働？！のキョンファ先生です。

↑「朝、築地から届いた鮮度抜群のほっき貝を私が先ほど捌きました。」と先生。

↑めずらしい“かたくりの花”
この季節ならでは。ナムルに仕上げて。

メイン料理はプルタッ（鶏肉の激辛焼き）、韓国の若者を中心に人気のメニューです。

キョンファ流にうまさバージョンアップ！！「おいし～！この味付け教えて！」とみなさん(^o^)/ お腹もいい感じに満腹に！

最後はデザートとお茶を。「どれもおいしかった～！！」と、みなさん満面の笑顔です。
今回もこの季節ならではのおもてなし。。。満足していただけたようでした(*^o^*)

土曜日の終了した時間には。。。
朝の雪と冷えはウソのようなおだやかな天候に。
「今日はありがとうございました m(_ _)m」と、
談笑しながら、みなさんを
お見送りするキョンファ先生でした・

＜素敵な贈り物！！＞
今月４月はキョンファ先生のBirthday月。
福岡からいらっしゃるKさんがはるばるメッセージ入りのパイ持参でサロンへ。。。
ありがとうございま～す m(_ _)m

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■2010.01：１月のコリアンサロン

１月２２日（金）、２３日（土）に「コリアンサロン」が実施されました。
「今日お出しするメニューについてさんざん悩みましたが、メインはやはり・・・この季節にしか食べられないセングルチョンゴル（牡蠣の彩り鍋）にしました。」とキョンファ先生。

↑スライドで牡蠣料理やの鍋料理を紹介

スライドで牡蠣料理や鍋についての説明をすると、みなさんからはため息が漏れるほど。。。

セングルチョンゴル→

乾杯( ^_^)／□☆□＼(^_^ )をして会食の開始となりました。

		提供された料理のほんの一部ですが。。。「わ～、綺麗(=^0^=)／」と声のあがった前菜盛りなど、色とりどりに盛られた料理が次々に運ばれました。
	↑前菜の盛り合わせ

茹で豚＆漬けたてキムチ→
「今日はどうしてもこれを食べてもらいたくて、急遽メニューに組み込んだんですよ(*^o^*)」とキョンファ先生。
みなさんが口にした時の歓声ったら。。。

「どれもおいしかった～！！満腹です。」と、みなさん笑顔です。
今回も季節のおもてなし。。。満足していただけたようでした。みなさん、ありがとうございましたm(_ _)m

次回は春に実施予定です。
まだ参加されたことの無い方、興味がある方は是非お申し込みくださいね♪

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