自分の分のきゅうりを切っていきます。十文字を入れるのに少しだけ苦戦気味。。。 「あと２〜３回作ったら、切るのも慣れますよ！」とキョンファ先生。

オイギムチのきゅうりに塩が入るまでの間に、チヂムを作ります。

生地に素材を加えて焼くだけの シンプルなチヂム。 しいたけ、にら、にんじんの３色です。

「チヂムは、その家庭ごとに具や味付け、作り方などいろいろです。今回は基本のチヂムを作ります。
チェサ（法事）では、このチヂムをありえないと思うくらいの量を山のように焼くんですよ。」とキョンファ先生。
生地を合わせてフライパンに薄くのばし、焼いていきます。

←この写真を見てください！！ 何千、何万？！枚（もっとでしょうかね。。。）と焼き続けてきたベテラン主婦のキョンファ先生。。。 手馴れた様子で皆さんの前で片手でササッと裏返します。 宙を舞うチヂム。。。 これには、目が点（￣□￣；）!! のみなさんです。

では、みなさんの実習の番です。野菜を切るところから、生地をつくるのも全て自分です。

	野菜の千切りの状態から、生地の固さなど、「見るのは簡単でもやってみると難しい！！」 が正直なところでしょうか。。。

途中でどこからともなく、「ふ〜っ！」とため息が聞こえてきました(^◇^;)

←みなさんの焼いたチヂム。 努力の結晶です。 切り方や盛り方など個性が出ますね(=^0^=)／ 彩りもよくおいしそうに焼きあがりました！！

そうして、いよいよ最後の工程。。。そうです、塩漬けしてあったきゅうりに具を詰めます。
もちろん、この具も各々が千切りしました(O.O;)(o

		丁寧に切れ込みの４箇所から具を詰めます。

これで終わりの安堵の表情でしょうか？？？

漬け込んだオイギムチは、それぞれがお持ち帰りです。これには、喜びの皆さんです(^○^)／

実習はいつにも増して大変でしたが、ユッケジャンとオイギムチ、それから自分で焼いた３色チヂム。。。
ゆっくり噛み締めながら、とてもおいしくいただきました m(~o~)m

次回は早いもので最終回、「焼肉」になります。お楽しみに！！

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「韓国はスープ文化とも言えますね。乾燥する気候風土などから、スープ類をたくさん飲むんですよ。
多分、皆さんが想像する量の２〜３倍は飲みますね。 ダシは日本のように煮干や昆布なども使いますが、
牛・鶏などの肉類で取ったスープが上等で、好まれてきました。」と先生。

ピビムパプのナムルを作る前に。。。 味付けには欠かせないごまの煎り方の説明を。 「“ケソグム”と言って、とても大事な役割なんです。 料理を始める時に、このごまを煎る香りがしない家は駄目な家と言われるんですよ。」と、 説明しながらパパッと手慣れた様子で終了！！ さすが主婦暦３０年のキョンファ先生です。

にんじん、ほうれん草、もやしを茹でて。。。ぜんまい、大根を煮含めてナムルを作ります。

↑大根ナムル

「ナムルは種類や作り方、味付けなど、その家庭ごとに、さまざまです。
この大根ナムルはジョン家では欠かせないナムルのひとつです。真っ白で上品な味は格別です。」

彩りも鮮やかにナムルがどんどん出来上がりました。 キョンファ先生が作ったナムルは、出来上がったものから味見をしてもらいました。 これは基本料理・実習コースならでは。。。 しっかり舌で味を覚えてもらい、いざ各自で実習です。

にんじんナムル作り
	千切りするのも茹でるのも、一から自分でやります。

「これ位の細さでいいですか？」「茹で加減はこんな感じですか？」「塩加減は？」などと、
それぞれが疑問に思ったことをキョンファ先生に聞きながら。。。
ほうれん草の絞り具合などもポイントの一つでした。
「ナムルは何度か作っているうちに、絞り方や味など、ちょうど良い加減がわかって来ますよ！！」
細かいアドバイスをしながら実習する皆さんを回って指導するキョンファ先生です。

ナムルが出来上がり、やっとピビムパプの盛り付けへ。 配色やバランスを考えながら、ご飯の上にナムルをのせます。 真剣な表情です。。。

続いては、ユッケです。 今回も鮮度の良い牛肉をゲットしました。

		↑ユッケ
	↑牛肉を食べやすい太さに切ります。
↑「ユッケ用には牛のももの部分、ちょうどこの辺のお肉が柔らかくて脂身もなく良いんです。」とジェスチャーたっぷりで説明するキョンファ先生(=^0^=)／

ユッケは各自が自分の分の肉を切り、味付け、盛り付けをします。 塊のお肉を切ったことがない方がほとんどで、 ちょっと悪戦苦闘ぎみでしたね。。。(^◇^;)

試食の時間。。。 みなさんが作ったピビムパプやユッケがテーブルに並びました。 本当に花が咲いたように、美しく豪華！！ 「なんだか食べるのがもったいないわ〜(^_^;) 」という方も。。。

会食が始まるとしばらくの間は無言の時間が。。。
そうです、皆さんが必死でピビムパプを混ぜているのです。
好み量のコチュジャンを加えてスッカラッで。。。美味しく食べるためには必須事項ですねm(~o~)m
実習は少し大変でしたが、とてもおいしくいただきました。

最後に「このおいしいピビムパプを食べたら、きっと家族にも食べさせたいと思ったでしょう！！
是非、家に帰ってからもご家族に作ってあげてくださいね〜！！」とキョンファ先生からの一言が。。。
みなさん、家でも頑張ってください、ファイティ〜ン(*^^)/。・:*:・゜★

次回は「ユッケジャンとオイギムチ」です。次回も美味しいですよ！！
休まずにいらしてください(^_-)-☆

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基本料理・実習コースは各自が自分の分を作ります。 海苔も自分の分を。。。
		↑海苔を炙る黒川さん、飯島さん

「うわ〜ん、パリッとしてない。。。ごま油が多すぎたのかしら？？」
「見てると簡単そうなのに、以外に難しい！！」と、みなさん。。。(^◇^;)
「これは何回か作っているうちに、ちょうど良い加減がわかって来ますよ！！」とキョンファ先生です。


続いては、ジョン（卵のつけ焼き）です。
「韓国の法事には欠かせない料理で、その度にこの何十倍もの量を焼くんですよ！」と言いながら下処理を。。。

		←↓ジョン用に海老の下処理をします。 ↑海老の背開き
キョンファ先生を囲むようにして、
手元を覗き込んだり、一生懸命にメモを取ったりと真剣に取り組むみなさんです。

↑ジョン（卵のつけ焼き）
	鱈（たら）を薄いひと口大に切るのに苦労するみなさん。 丁寧に指導に回るキョンファ先生です。

	自分で下処理した海老や鱈などに衣を付けて焼いていきます。 上手に焼けていたかどうかは、食べた本人のみが知る。。。(O.O;)(o

家庭料理の定番「キムチチゲ」。
おいしさのポイントはやはりおいしいキムチ！！今回使ったキムチも、もちろん手作りです。

		↑キムチチゲ
具だくさんで、これを食べただけで栄養満点！！ おいしそうな香りをたてて、グツグツと煮あがっていました。

待ちに待った会食の時間です。 このコースは、食べるまでに時間があるので、思わず実習中にお腹が「く〜」となってしまうことも。。。(^◇^;) でも、頑張って作った甲斐があります。 どの料理もおいしそうに仕上がっていました(*^-^*)

今回もみっちり実習をし、ちょっとお疲れ気味のみなさん(^◇^;)に、
「お疲れ様でしたね。でもその分、しっかり身についているはずですから。」と労い？！の言葉をかける先生。

少し苦労しても、自分で作ってみた成果は大きいのです。
翌日、 「 あれからすぐに、韓国の知人にジョンが食べたいと言われ、頑張って作ったら、おいしい！と
食べてくれて感激でした。」と、Ｎさんからメールが届きました。
「前回の授業で漬けたカットゥギがとても評判が良くて、作ってはみんなに配ってるんですよ！」と
自画自賛するのは�Tさん。
いいですね〜！！みなさん、その調子で頑張っていきましょう(*^^)/。・:*:・゜★

次回は人気料理「ピビムパプとわかめスープ」です。
休まずにいらしてくださいね(^_-)-☆

＜おまけの写真！！＞		←土曜クラスを受講している チョ・ヘリョンさん。 「先生、日本は明日（１３日）、 母の日ですね。これ、どうぞ！！ 先生は、私の日本の母だから。」と、 素敵なカーネーションを持参！！ 思わぬ贈り物にとてもうれしそうな キョンファ先生でした。

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