キムチ講座　韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2007.0１：手づくりキムチ講座

１月１６日（火）、１７日（水）、２７日（土）の３日間。いつも大好評の「手づくりキムチ講座」が実施されました。

★キムチ講座

「『キムチを手づくりしよう！！』という意気込みでいらしたみなさんはエライです！残念ながら、
最近は韓国人でもキムチを自分で漬けられない人が多いんですよ。」と、みなさんのやる気をたたえる先生。

一言一句を聞き逃さないように、
真剣（必死？！）な表情でメモをとりながらデモンストレーションを見るみなさん。。。

緊張気味のみなさんに「あら、あら、表情も、雰囲気も硬いですね～！！それじゃ～駄目なんですよ！！キムチは、楽しい気分で漬けないとおいしくなりませんから！」と、明るくキョンファ流ギャグをバンバン飛ばします。

この時季に甘くておいしい白菜、

長年キムチを作り続けてきたキョンファ先生ならではの“おいしい白菜キムチの作り方”を紹介。

↑「一晩経つと白菜からはこんなに水が出るんですよ。この塩分、良かったらなめてみますか？」に反応するみなさん。

←↑白菜の塩振り

白菜を割ったら丁寧に塩振りをします。この塩振り．．．あなどる無かれ。。。
キムチ作りのもっとも重要なポイントと言っても良いのが、塩振り、塩漬け加減なんです！！

十分に塩が回り、しんなりした白菜。。。これを水洗いします。

味の決め手は。。。キムチの合せ調味料、キムチヤンニョム。
出来上がったヤンニョムを白菜に塗りつけます。


		↑漬けたての白菜キムチ

さすがに大ベテランのキョンファ先生。あっという間に白菜が真っ赤に色付きます。。。
「う～ん、おいしそう！！」出来上がりに近づくと嬉しそうな(*^o^*)笑顔満面の先生です。
とうがらしのあま～い香りが漂い、「早く食べたい！」みなさんのお腹もそろそろ我慢の限界のよう。。。
でもちょっと頑張って、キムチ作りをしましょう！！

＜実習の様子＞　　キムチ講座は各自で「マイヤンニョム作り」から始めます！！

		← ヤンニョムの完成で～す！！三上さん、飯田さん、佐々木さん
↑とうがらしを計る。。。	↓豊田さん、篠崎さん、松草さん、野村さん


↑指導に回るキョンファ先生	大越さん、リョヒャン先生→


↑池田さんとキョンファ先生
	↑草野さん、楠美さん	↑清水さん、岩本さん	↑高橋さん、市川さん

「先生ちょっと見てもらってもいいですか～？？」と、最初は不安げな様子のみなさんでしたが。。。
「自分のキムチですから、端っこをつまんで味見をして見てくださいね！！」と先生。
すると「すごくおいしいです！」の声。。。うん、うん、みなさんとてもいい笑顔(#^.^#)です！！

↑「どうですか？」と先生

きっとキムチもおいしく漬かったことでしょう（*^_^*）

↑末富さん、平石さん

↑小林さん、土屋さん

↑與茂佐さん

自分で漬けたキムチはお持ち帰り～m(~o~)m
　「なんだか家に帰っても食べれるなんて得した気分(=^0^=)／」なんて言っている方も。。。
大盛況のキムチ講座になりました。

その後。。。
「家で味の変化を楽しんでいます！」「何回か漬けてみました、その度に味が違うからキムチって不思議ですね・・・。」「キムチが自分で作れるなんて感動です、頑張ってまた漬けてみます！」
「あまりにも美味しく出来たんでご近所に配ってます。」「キムチ嫌いの父も食べています！」
。。。と、続々と嬉しいメールなどが届いています。
今冬、あと何回か漬けたら自慢できるくらいになっているかもしれませんね・・・。

そうそう、キョンファ先生がみなさんに言っていました。
「みなさんは自分でキムチが漬けられるようになって幸せですが、不幸なことがひとつ。。。
それは買ったキムチが食べられなくなっちゃうことです。」　う～む、確かに．．．(^◇^;)

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