キムチ講座　韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

■最新のNEWS
■バックナンバー

｜フリー・エンジョイクラス｜フリー・スタンダードクラス｜本格料理・味わいコース（春）｜本格料理・味わいコース（秋）｜基本料理・実習コース｜キムチ講座｜コリアンサロン｜メディア出演｜韓国ツアー＜９月＞｜韓国ツアー＜３月＞｜キムチ合宿｜イベント｜神楽坂女声合唱団｜

■2006.1：手作り白菜キムチ講座

１月１４日（土）に「手作り白菜キムチ講座」が実施されました。
白菜がおいしいこの時季ならではの講座です。

キムチを漬けて４０年以上のキョンファ先生からの細かいポイント、コツを直に聞けるのは料理教室ならでは。。。(=^0^=)

デモンストレーションを熱心に聴く皆さんの表情はいつになく真剣。
先生を囲むようにして、言葉のひとつひとつや動きを見逃さないように必死です（^_^；）


	白菜の塩漬け。葉の一枚一枚に塩を振ります。キムチ作りは塩振りの加減が最も重要なポイントです。


味の決め手はとうがらしたっぷりのキムチヤンニョム。

にんにく、ねぎ、りんごなどがたっぷり入ったヤンニョムを丁寧に白菜に塗りつけます。

←↓実習では各自がヤンニョム作りに挑戦。

↑丁寧に指導に回る先生

ヤンニョムの出来上がりには個人差がありましたが、それも手作りならでは。。。

白菜にヤンニョムを塗りこんで漬け込みました。漬けた白菜キムチは各自のお土産、これはうれし～ですね！！

実習後は漬けたてのキムチと食べごろ（熟成）キムチ、
キムチと相性の良い茹で豚、卵スープ、ご飯での試食で、大満足のキムチ講座になりました。

自分で漬けたキムチは美味しいし、愛着がわきます。
今回参加された皆さんから、「キムチ作りにチャレンジしましたよ～！」報告が続々と届いています。
これからも頑張ってチャレンジして下さいね！！

▲INDEXへもどる

ページ先頭へ▲

▲上へ▲