韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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基本料理・実習Ｂコース｜第５回｜第４回｜第３回｜第２回｜第１回｜

■2012.01：第５回「基本料理・実習Ｂコース」

基本料理・実習Ｂコースの５回目（最終回）が、１月７日（土）に実施されました。
メイン料理はお楽しみ「内臓肉の焼肉」です(^○^)／
ミノ、ハツ、ナンコツ・・・など、数種類の鮮度抜群な内臓肉が準備されました。

「うわ～、すごい(*^o^*)／」と、みなさん大喜び！！
「内臓はそれぞれの部位でいろいろな食感と味わいがあっておいしいんですよね。」と、うれしそうに話すキョンファ先生。

←「このままパクッと食べたいくらいおいしそうですね！」と特製ヤンニョムで味付け。このヤンニョムが激ウマ(*^-^*)なんです。

早速、ビールで乾杯( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

		しばらくすると煙と焼肉の香りで充満（＋ｏ＋）。。。みなさんはあまり気にもせず、焼いて食べます。

みなさんに焼き方をレクチャーする先生。

「このお肉焼けたわよ！」「ねえ、このお肉は何かしら？！ナンコツ？！タン？！」と、
食事中もにぎやかに、自分たちで焼きながらそれぞれの味を楽しみ、内臓を堪能しました。

＜基本料理・実習Ｂコースを修了されたみなさん＞

	今回で全５回のコースが終了、最終回です (^-^)。一人一人に先生から修了書が手渡されました。毎回しっかり実習したので、とても大変でしたが、みなさん充実した実習コースだったようです。みなさん本当にお疲れ様でした。 (^○^)／
↑写真をクリックすると個々の写真になります。

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■2011.12：第４回「基本料理・実習Ｂコース」

基本料理・実習Ｂコースの４回目が、１２月３日（土）に実施されました。
今回のテーマは“冷麺＆サンジョッ”


↑ネンミョン（冷麺）	↑ヘンジョッ（豚肉とキムチの串焼き）

ムルギムチ作り→
「大根と白菜のおいしい冬ならでは！この季節に是非紹介したかったんです。」とムルギムチの作り方を丁寧に説明するキョンファ先生と
熱心に受講するみなさん。
作りたてと熟成したものの
味の違いも見ていただきました。


	ヘンジョッ作り。豚肉とキムチを串刺しにして衣を付けて焼き上げます。豚肉とキムチの愛称は抜群です！！

冷麺作りです。

		「見てると簡単ですが、やると結構むずかしいですね(^◇^;)」と、卵の飾り切りに挑戦です。

おいしそうに仕上がりました(*^o^*)

冷麺の仕上げ。麺を茹でて、具を盛り込みます(^○^)／

「冷麺は麺がのびる前に出来たてを食べましょう！！」と冷麺の出来上がりと同時に会食となりました。
冷麺を一口「おいしい～～！！(*^o^*)」と満足気。
「今日はすごく実習した感じで疲れたけど、楽しかった！！」と、とても楽しそうな様子のみなさんでした。

次回はネジャンプルコギ（内臓焼肉）です。楽しみにいらしてください(^_-)-☆

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■2011.11：第３回「基本料理・実習Ｂコース」

基本料理・実習Ｂコースの３回目が、１１月５日（土）に実施されました。
今回のテーマは“チャプチェ”
「韓国でチャプチェは普段も食べますが、誕生日やおもてなしには欠かせない料理です。
チャプチェを食べたことがない人がいないと言ってもいいくらいの料理です。

↑チャプチェ

今日はみなさんが一人一人でチャプチェを作ります。
頑張りましょう！！」とキョンファ先生。

材料の切り方を丁寧にひとつずつお見せしてから
みなさんの実習となりました。

	「こんなに一生懸命に野菜を切ったのは初めてです(^◇^;)」と真剣な表情のみなさん。指導に回るキョンファ先生です。
		にんじん、たけのこ、絹さや・・・など次々に千切りされます。

切りものが終ったら一段落。。。

次は肉や野菜を炒めて仕上げです。

スタジオ中にごま油のよい香りが漂います
(*^o^*)

	みなさんのチャプチェはそれぞれ個性的！！おいしそうに仕上がりました～(^○^)／

「今日は野菜が太かったのでもう少し頑張ります！！」「一から自分でやって初めてダメなところとかがわかりました。家でまた作ってみます。」と、実習後は充実した様子のみなさんでした。

次回はネンミョン（冷麺）です。楽しみにいらしてください(^_-)-☆

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■2011.10：第２回「基本料理・実習Ｂコース」

基本料理・実習Ｂコースの２回目が、１０月１日（土）に実施されました。
今回テーマは“フェドッパプ”　新鮮な魚（お刺身＝フェ）をご飯の上にのせた、お刺身のっけごはん。

「みなさんも１尾ずつ卸していただきますよ。」と、
鯵（あじ）を捌くところからスタートです。

↑超新鮮な鯵

←キョンファ先生の手元を真剣に見つめるみなさん

このコースは実習中心。各自で魚を卸します。

四苦八苦しながらも、
みなさん何とか終了
(^◇^;)。。。
自分の食べる分は捌けたようです。

		チョジャン（とうがらし酢味噌）で和えただけのフェドッパプ・・・、シンプルですが、なんとも言えない美味しさです。 (^o^)
↑フェドッパプ（お刺身丼）

←
チヂムも生地作りから焼くまでを実習しました。

↑マンドゥクッ（饅頭スープ）は具を皮で丁寧に包みます。

自分たちで作るので、ちょっと時間はかかりましたが、
とてもおいしそうに出来上がりました～(^○^)／

スープのふんわり優しい味に「おいしい！！」
フェドッパプも「すごくおいしいですね！」
「初めて食べる味わいで、さっぱりしていておいしいです。」と、
大好評でした。

「次回はチャプチェ（春雨と彩り野菜の炒め和え）を実習してもらいますからね！
楽しみにいらしてください(^_-)-☆ 」と、ちょっとお疲れ気味？！のみなさんを激励するキョンファ先生でした。

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■2011.09：第１回「基本料理・実習Ｂコース」

基本料理・実習Ｂコースの１回目が、９月３日（土）に実施されました。
今回のテーマは “旬のキムチ作り”　講義ではいろいろなキムチをスライドを使ってお見せし、

	実習では旬のかぶのキムチを銘々で自分の分を漬け込みました。
		初回ということもあってか、どこか緊張気味の様子。。。キョンファ先生の指導のもと、キムチ作りが進められました。

「みなさん美味しそうに出来上がりましたね！かぶのキムチは手軽に作れて、漬けたてでも美味しく食べられます。ご飯のおかずにも酒の肴としても喜ばれ、覚えておくと重宝しますよ。」と先生。

タッチム（鶏と彩り野菜のうま煮）もおいしそうに煮あがりました(*^-^*)／

初めて参加されたＳさん「すごいボリューム（☆。☆）！！」と驚いていると
「そう、キョンファ先生の教室はボリュームたっぷりで野菜がふんだんに食べられるから・・・。おいしいし！！」と、
食べるのが楽しみな様子で実習をするみなさんでした。

「このコースは実習をしっかりするので、ちょっと時間はかかりますが、料理をする楽しさが分かると思います。
次回も楽しみにいらしてくださいね(*^-^*)／」と、皆さんに激を入れるキョンファ先生でした。

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