韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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本格料理・味わいＣコース｜第５回｜第４回｜第３回｜第２回｜第１回｜

■2011.08：第５回「本格料理・味わいＣコース」

８月６日（土）、本格料理・味わいＣコースの第５回目が行われました。
今回のメイン料理はタッハンマリ。鶏一羽を丸ごと煮込んだ鍋料理です。

↑タッハンマリ（鶏まるごと鍋）

「コラーゲンたっぷりで栄養満点！本当にこのスープを飲んだらもりもり元気になりますよ。ソウルの専門店もおいしいけれど、私の方がもっともっとマシイッソヨ～♪愛情たっぷりですからね！」と、キョンファ先生。
タッハンマリの作り方、食べ方なども丁寧に説明されました(=^0^=)／

↑夏野菜のジョン

ほぼ食べるだけの本格味わいコースですが、今回は夏野菜のジョンを焼いて、焼きたてをいただきました。

テーブルにはおいしそうな料理が
準備され、「乾杯～！！」

丸鶏のスープを一口、
「おいし～(*^-^*)／」の声・・・。
鶏もスープもおいしいので、どんどん箸がすすみます。笑顔でタッハンマリを堪能する皆さんです(^○^)／

後半にはトッ（韓国餅）やカルククス（韓国手打ち麺）も加えて更に美味しく！！
鍋いっぱいのタッハンマリがみなさんのお腹の中へとおさまりました。
今回も満腹、満腹、おいしく頂きました(*^o^*)　チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

↑キョンファ先生から
修了証が手渡されました。

↑写真をクリックすると個々の写真になります。

今回でＣコースも５回無事に終了。みなさんお疲れ様でした！
秋からもおいしい韓国料理を堪能できるＤコースを実施します。楽しみにいらしてくださいね(^_-)-☆

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■2011.07：第４回「本格料理・味わいＣコース」

７月９日（土）、本格料理・味わいＣコースの第４回目が行われました。
今回のメイン料理はポッサム（大皿ゆで豚・キムチ野菜包み）

「私は家でしょっちゅう茹で豚を作ります。今日みなさんの分で仕込んだ量くらいは作りますね。
ジョン家のチャサ（法事）では、豚肉を大きなかたまりで１０ｋｇくらいはゆでるんですよ。」と、メインとなる茹で豚の作り方をお見せしました。

↑料理解説をするキョンファ先生

↑ジューシーに出来上がった茹で豚

本格料理・味わいコースなので、ほぼ食べるだけ・・・。
乾杯をしたら会食の時間です。
「すご～い、これが１人分ですか？！」と、大皿に盛られたポッサムに驚くみなさん。

↑包み方を説明するキョンファ先生

にぎやかに会話を楽しみました(=^0^=)／

「茹で豚、最高においしいです(*^-^*)／」満面の笑顔。
今日もおいしく頂きました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回は早いもので最終回、８月「タッハンマリ（鶏まるごと鍋）」です。
楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2011.06：第３回「本格料理・味わいＣコース」

６月１４日（土）、本格料理・味わいＣコースの第３回目が行われました。
テーマは「チョルパンクイ」内臓肉を使った韓国の大衆料理の紹介です。

講義の時間。。。
「ハチノス（牛の胃袋）を見つけたら迷わずに買うくらい家族全員が大好きです。私にはキラキラした宝石のようなので、この本の中でも“ハチノスはダイアモンド”なんて紹介したくらいなんですよ。」と “きょうも、おいしかったね。” をお見せしたり、キョンファ先生の楽しい食べ物の話で大盛り上がり。

↑チョルパンクイ

「鮮度抜群の内臓を５種類準備しました。柔らかかったり、コリコリ、サクサクッと、それぞれが食感も味も違うので楽しみにながらあじわってくださいね(=^0^=)／」と作り方をお見せするキョンファ先生。

会食の時間。テーブルにはたくさんの料理が並びました。

「うわっ、内臓がすごくおいしい！！」「今までこんなにおいしい内臓を食べたことない！」「このヤンニョムも抜群だわね。」と、おいしい料理を囲み、賑やかな会食となりました。

→
一通り食べた後のお楽しみポックムパプ（炒めご飯）
「お腹いっぱいだけど、すごくおいしいね！」と
笑顔が絶えません。

「すごくおいしかったで～す(*^-^*)／ありがとうございました！！」と笑顔のみなさん。
今回もおいしく頂きました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「ポッサム」です、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2011.05：第２回「本格料理・味わいＣコース」

５月１４日（土）、本格料理・味わいＣコースの第２回目が行われました。

「今日は時間のかかるものから始めます。味わいコースですが、作り方はしっかりお見せしますね。」と、
チャンジョリム（牛のすね肉のしょうゆ煮）を煮込みます。

牛肉に味付けします。おいしそうな醤油の香りが漂い・・・。
「おいしそう！！」のみなさんの声に「この時点で味がみたいですよね！」とキョンファ先生。急遽、汁の味見を。。。
「すっごく、おいしい！！」「ごはんが進みそう。」と笑顔のみなさん。
「ここから煮込むので更においしくなりますよ。」とのキョンファ先生の言葉にますます期待が膨らみます。

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「すね肉は柔らかく煮込むと味がしみておいしくなりますよ。」と、先生。