コリアンクッキング「ジョンキョンファスタジオ」
トップへもどる ご連絡

最新情報
韓国料理教室
韓国料理レシピ
ジョンキョンファスタジオについて
ジョンキョンファ プロフィール
 
ジョン・キョンファの料理教室
キョンファ's ダイアリー
韓国食材と調味料
ジョンキョンファ著書
ジョン・キョンファ　プロフィール
ジョン・キョンファのおすすめサイト
 
サムゲタン講座
■最新のNEWS
■バックナンバー		 ｜フリー・エンジョイクラス｜フリー・スタンダードクラス｜基本料理・実習Ａコース｜基本料理・実習Ｂコース（春期）｜基本料理・実習Ｂコース（秋期）｜本格料理・味わいＣコース｜本格料理・味わいＤコース｜宮中料理・知って味わうコース｜キムチ講座｜コリアンサロン｜韓国ツアー｜キムチ合宿｜メディア出演｜神楽坂女声合唱団｜

｜８月｜７月｜

■2009.08：夏の味わい単発講座「サムゲタン」

こちらも７月に引き続き、第２弾・夏の味わい単発「サムゲタン」講座が、８月２２日（土）に実施されました。
毎年来る方もいるほど大人気のメニュー「サムゲタン」、今年も告知して早々に満席です。

★夏の味わい単発講座「サムゲタン」
夏の味わい「サムゲタン」講座
・サムゲタン
（朝鮮人蔘入り丸鶏スープ）
・サムセッナムル
（三色ナムル）
・カットゥギ
 （大根の角切りキムチ）

韓国の夏い夏、暑気払いに飲まれるスープの代表格は何といっても「サムゲタン」！！！
サムゲタンを作る 丸鶏に、もち米、朝鮮人蔘、なつめ、にんにくなどを詰めて・・・、
作る工程を１からお見せしました。
熱心に作り方を見るみなさｎ 真剣にデモンストレーションを見るみなさんです。
「みなさん今日は楽しみになさってくださいね。自画自賛ですが、こんなおいしいサムゲタンは
よそでは食べらないですから！！みなさんの分はまとめて２０羽、朝からじっくり煮込みました。」と先生。
「楽しみ〜！！」みなさんも期待いっぱいの笑顔です m(~o~)m
グツグツと・・・
長時間グツグツと煮込まれたサムゲタン。。。
朝鮮人蔘の独特の香りと鶏の香りがスタジオ中に充満します。
おいしそう(^○^)／

仕上げは鶏一羽分を丸ごと石鍋に盛って火に掛けます。
銘々に、一人が一つの石鍋、鶏一羽、たっぷりのスープです。
地獄谷のようにグツグツと。。。
会食開始です、「みんなでサムゲタンを食べて元気になりましょう！！」とキョンファ先生。
カンパイ！！
←朝鮮人蔘入りのお酒で乾杯！！
テーブルに並んだ料理
テーブルにはアツアツのサムゲタンが運ばれました。→

まずはスープをひと口。。。「うわ〜、おいしい！！」の声。しばらくは無言で黙々とスープを飲んだり。。。
しばらくすると、「ふ〜m(~o~)m幸せ。」みなさん自然に笑顔がこぼれます。
大澤さん、鈴木さん、武笠さん、足立さん
清水さん、牧野さん、鄭さん
福澤さん、石鍋さん、鈴木さん、武田さん
 
食べ始めてからしばらくすると、じわ〜んと汗がわき出ます。
渡部さん、佐藤さん、中村さん 「おいしい〜。」の
笑顔(=^0^=)／です。
「本当に体の中から汗をかいて、体にいいって感じがします。」「風邪をひいちゃったんですが、すごく元気になった気がします。来てよかったです。」と・・・本当に満足気なみなさん。

「コラーゲンたっぷりで肌もツルツルです、これで残暑も乗り切れますよ。」と、先生。

今回もみなさんよく召し上がっていました。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )
▲INDEXへもどる ページ先頭へ▲

■2009.07：夏の味わい単発講座「サムゲタン」

夏の味わい単発講座と称して企画、７月２２日（水）に実施された今回が第１弾で「サムゲタン」です。
★夏の味わい単発講座「サムゲタン」
夏の味わい「サムゲタン」講座
・サムゲタン
（朝鮮人蔘入り丸鶏スープ）
・サムセッナムル
（三色ナムル）
・カットゥギ
 （大根の角切りキムチ）

韓国で夏の暑気払いに飲まれるスープの代表格のサムゲタン。
今年も告知して早々に満席。。。「毎年、楽しみにしてるのよ。」とうれしい声もいただきます。
講義をする
「韓国ではこの暑い季節を三伏（サンボッ）といって以熱治熱（イヨルチヨル）＝熱を以って熱を制す、暑い時に熱いスープを飲んで健康に過ごそうという考え方が昔からあります。日本でいうと土用のウナギみたいなことでしょうかね。この季節はサムゲタンのお店には行列ができるくらいなんですよ！」と、キョンファ先生。
丸鶏にもち米、朝鮮人蔘、なつめ、にんにくなどを詰めて、長時間煮込みます。
サムゲタンを作る サムゲタンを作る
サムゲタン
↑サムゲタン
「みなさん入ってこられた時にいい香りがしてたでしょう？みなさんの分はまとめて２０羽！！朝からじっくり煮込んでいます。コラーゲンたっぷりなので、肌もツルツルになりますよ。」と先生。みなさんも期待いっぱいの笑顔m(~o~)m
サムゲタン 朝鮮人蔘の独特の香りと鶏の煮込まれた香りが、すごく食欲を刺激します。おいしそう(^○^)／
グツグツと煮込まれた仕上げは。。。
鶏一羽分を丸ごと石鍋に盛って火に掛けます。
銘々に一人が一つの石鍋、鶏一羽。。。
火にかかる石鍋の総数は１６人分、参加者銘々に石鍋ひとつずつでの提供です。
カットゥギ
←
サムゲタンには欠かせない酸味のきいたカットゥギ、
この講座に合わせて３週間前に漬け込みました。
程よい酸味がＧＯＯＤ(=^0^=)／最高の状態です。
ナムルを盛るみなさん
 
料理の仕上げはみなさんで。。。わいわいがやがやと楽しそうです。
サムゲタンの状態をみるみなさん サムゲタンの状態をみるみなさん
待ちに待った、会食の時間です。
乾杯！！
←朝鮮人蔘入りのお酒で乾杯！！
テーブルに並んだ料理
テーブルにはアツアツのサムゲタンが運ばれました→
まずはスープをひと口。。。「うわ〜、おいしい！！」と、みなさん自然に笑顔がこぼれます。
「好き好きに自分で塩で調味して食べます。ちょうどいい塩加減にして召し上げって下さいね。」とキョンファ先生。

食べ始めてしばらくすると、じわ〜んと汗がわき出ます。
「すごく体の中からきれいになった気がします(=^0^=)／明日ぴっかぴかの肌になってるかも！」
「すごく元気になった気がします。」と、みなさん終始ご満悦m(~o~)m
ほとんどの方がペロッと完食！！本当にみなさんよく召し上がっていました。

そして最後には。。。
夏の特別講座ならではのおまけ？！「パッピンス」。
毎回、これが食べたくてお申し込みをされる方もいるほどの人気者。

なんといっても手作りのゆで小豆が絶品！！
大喜びでおいしく頂きました(^○^)／
チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )
パッピンス
▲INDEXへもどる ページ先頭へ▲

▲上へ▲

｜HOME｜最新情報｜料理教室｜コリアンレシピ｜スタジオ紹介｜プロフィール｜キョンファ's ダイアリー｜韓国食材と調味料｜BOOKS｜リンク集｜
(C)2002〜2006 JEON KYONG HWA STUDIO. All Rights Reserved.