韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

■2009.12：第４回「本格料理・味わいＤコース」

１２月２日（水）に本格料理・味わいＤコースの第４回目が行われました。

★第４回テーマ：ツクミチョンゴル～いいだこと小大豆もやしの激辛鍋～

・ツクミチョンゴル
（いいだこと小大豆もやしの激辛鍋）

・チムマンドゥ
（蒸しマンドゥ）

・コグマセルロドゥ
（さつまいものサラダ）

・ムチュクソットンチミ
（大根の即席トンチミ）

今回のメイン料理は（いいだこと小大豆もやしの激辛鍋）
いいだこを特製ヤンニョムで味付けした激辛鍋料理です。

↑いいだこ

いいだこも野菜もたっぷりと盛られて→

「私流のヤンニョムはレシピを教えたくないくらいの絶品です。食べるのを楽しみにしてくださいね。」とみなさんの食欲を刺激する先生。

チムマンドゥはモランボンの餃子の皮を使いました。
「包み方はぷっくらとかわいい形に！」と、いう先生の教え通りに丁寧にマンドゥを包みます。

グループごとの実習も楽しそう(=^0^=)／

「おいしそうにできましたね！」と先生。→

蒸したてがテーブルに運ばれての会食となりました。

「期待していた通り！！昨日レシピを見ながら想像していたら、夢にまで出てきたんですよ。
予想以上で食べるのが楽しみ(*^-^*)／」と笑顔のＩさんはじめ、会食を待つみなさん。
いよいよお楽しみの会食時間となりました。

たっぷり準備された材料は鍋の３倍量くらい。。。(;^_^A
煮ながらぺろっと完食！！おいしくいただきました。

韓国のお店では店員さんが作ってくれるように、
キョンファ先生はじめスタッフがテーブルで
ポックムパプ（炒めご飯）を仕上げました。
お腹いっぱいのはずが、「おいしそう！！」を連発。

「お腹いっぱい～(^○^)／」と満足げな様子。
ここからが第２ラウンドの始まりです。
残った汁にご飯を加えてポックムパプへ突入！

ツクミチョンゴルを最後の最後まで十分に堪能、楽しく会食するみなさんでした。
今日も、お腹いっぱい。。。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

■2009.11：第３回「本格料理・味わいＤコース」

１１月４日（水）に本格料理・味わいＤコースの第３回目が行われました。

★第３回テーマ：コムタン～極上牛テールスープ～

・コムタン

（牛テールスープ）

・ムギムチ
（大根のキムチ）

・タンピョンチェ

（葛きりと彩り野菜の和えもの）

・チョンオチャバン

（身欠きにしんのチャバン）

今回のメイン料理はコムタン。牛テールをじっくりコトコト長時間煮込んだ滋養豊かなスープです。
「コムタンは贅沢な極上品です。テールは値段も高いので買うのを少しだけ悩みますが、病気になって薬を買うことを考えたら安いもんですよね！！コラーゲンたっぷりで栄養満点なので、肌もプルプルになりますよ(^-^)」と嬉しそうに話す先生。

味わいコースなので。。。みなさんは運んで食べるだけ！！

「すご～い、これが一人分？！(^◇^ ;)」
グツグツと石鍋が銘々に火にかけられました。

テーブルいっぱいに料理が並びます。

このコースも３回目。。。同じメンバーでのコースものは、みなさん顔なじみ、話も弾みます。

楽しい食事は箸もすすみ、器もきれいに。。。→

今日もお腹いっぱい大満足！！　チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

食後の片付けをご覧あれ。。。みなさんにぎやかで片付けさえも楽しそうです。
韓国料理も会話も十分に堪能したみなさんでした(=^0^=)／お疲れ様でした！！

■2009.10：第２回「本格料理・味わいＤコース」

１０月７日（水）に本格料理・味わいＤコースの第２回目が行われました。

★第２回テーマ：パジラッカルククス～あさりと朝鮮かぼちゃのヤンニョムうどん～

・パジラッカルククス

（あさりと朝鮮かぼちゃのヤンニョムうどん）

・カムジャチヂム
（じゃがいものチヂミ）

・スユッ

（茹で肉の薄切り）

・チョッパルムッチム

（豚足のチョコチュジャン和え）

今回のメイン料理はパジラッカルククス。あさりのうまみたっぷりのスープで煮込んだ麺です。朝鮮かぼちゃも、この料理のおいしさをさらに引き立てる名脇役的存在です。
	↑パジラッカルククス

チョッパルムッチム （豚足のチョコチュジャン和え）です。
「豚足は私の大好物です。この原形を見たら私は“おいしそう！”と思いますが、皆さんはちょっと引いてしまって食べられなくなっちゃうかしら・・・(^◇^;)」と、みなさんの様子を伺うキョンファ先生。


	骨と身に分けながら、「このプリプリした部分や軟骨みたいな部分もおいしいんです(^-^)」と嬉しそうに調理する先生です。

「味わい」コースで、いつもはほとんど実習が無いのですが、今回はみなさんにチヂムを焼いていただきました。

	「ごま油の香りもよくて、すごくおいしそう！！」ぷっくらモチモチにじゃがいものチヂミが焼きあがりました。
茹で肉の盛り付けをするキョンファ先生→

パジラッカルククスが銘々に石鍋でグツグツ、アツアツがテーブルに運ばれ、会食の開始です。

食前酒でコンベ～（乾杯）！！

↑テーブルに並んだ料理

スープを一口「うわ～、やさしい味ですごくおいしい！！」「じゃがいものチヂムってこんなにおいしいんですね！」
先生がちょっと心配していた豚足のチョジャン和えも大好評。。。
おいしい料理を食べながら会話も弾み、にぎやか。今回も楽しくいただきました。
チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

■2009.09：第１回「本格料理・味わいＤコース」

９月９日（水）に本格料理・味わいＤコースの第１回目が行われました。

★第１回テーマ：コンチキムチチゲ～さんまと豆腐キムチのチゲ～

・コンチキムチチゲ

（さんまと豆腐キムチのチゲ）

・モドゥムナムル
（ナムルの盛り合わせ）

・ケランクイ

（卵焼き）

・ネンジャプチェ

（春雨の甘酢和え）

今回のメイン料理はコンチキムチチゲ（さんまと豆腐キムチのチゲ）です。
旬のさんまとキムチを煮込んだ本場で人気のメニューです。

デモンストレーションではコンチキムチチゲを中心にナムルや卵焼きなどが次々と作られました。
「どうですか～？おいしそうでしょう！！」と
アツアツのチゲも出来上がりました。
「おいしそうm(~o~)m」ちょうど皆さんのお腹もすいたころです。

	一人一鍋！！アツアツの出来たてをがテーブルに運ばれます(^-^) さんまの身もホロホロッと、「美味しい！このチゲは身体にもいいし、ご飯のおかずにぴったりですね(^o^)／」と、喜んで会食するみなさんでした。
	←コンチキムチチゲ（さんまと豆腐キムチのチゲ）

野菜もたっぷり、今回も栄養満点！！　チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )