韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

■2009.0：夏の単発「夏野菜のキムチ講座」-８月

７月に引き続き、今年第２回目の「夏野菜のキムチ講座」が８月１９日（水）に行われました。
夏野菜を使って作るいろいろなタイプのキムチ３種を紹介です。

★単発「夏野菜のキムチ講座」

・オイソバギ

（きゅうりのはさみ漬け）

・カジキムチ

（なすのキムチ）

・ケンニプチャンアチ
（えごま葉のキムチ）

	講義ではいろいろなキムチをスライドでお見せしました。「今日はみなさんにオイキムチを漬けてもらいます。焼肉屋で出てくるキムチが自分で作れるようになりますよ！たのしみにしてくださいね！」と、キョンファ先生。
		↑オイソバギ（きゅうりのはさみ漬け）

	きゅうりの洗い方、切り方、塩漬けの仕方など・・・丁寧に説明し、お見せしました。実習講座なので、みなさんもきゅうりを切るところからやっていただきました。
		真剣な表情で実習をするみなさん。キョンファ先生も各台を回り、丁寧に指導します。きゅうりの塩漬けはしんなりするまで・・・少々時間がかかります。

塩漬けを待っている間に会食です。
キムチ講座では恒例のジューシー茹で豚、ちょうどおいしく漬かった３種のキムチが並びました。

食後には・・・夏の特別講座ならではの、おまけ「パッピンス」を。
	なんといっても手作りのゆで小豆が絶品！！おいしく頂きました(^○^)／
	←パッピンス（韓国氷あずき）
	→ パッピンスを召し上がりながらキョンファ先生との会話を楽しむみなさん

腹ごなし後には、きゅうりに具を詰め、仕上げます。


		↑詰め込み完了！！

食後でテンションも上がり、楽しそうに仕上げをするみなさん、いろいろな会話が飛び交いました。

「具を詰めるのもコツがいるんですね！」「実際にこうして自分で最初から最後まで作ってみると、何がいけなかったのかがわかりますね。私は大根を切るのが太すぎでした(^◇^;)」と、それぞれの感想など・・・。

「キムチはすごく正直で、元気の無い時に作ると不思議と美味しくないキムチになってしまいます。
今日みなさんが笑顔で作ったキムチはきっとおいしく出来上がったことでしょうねm(~o~)m」との
キョンファ先生からの言葉でした。ご自宅でも笑顔でおいしく漬けてみてください(=^0^=)／

＜おまけの写真＞

「先生これ！先生はお花が大好きですものね。」と、
	かわいい盛り花のプレゼントは黄さんから。コマプスムニダ(^o^)

■2009.07：夏の単発「夏野菜のキムチ講座」-７月

夏野菜のキムチ講座が７月２５日（日）に行われました。

★単発「夏野菜のキムチ講座」

・オイソバギ

（きゅうりのはさみ漬け）

・カジキムチ

（なすのキムチ）

・ケンニプチャンアチ
（えごま葉のキムチ）

夏野菜を使って作る、いろいろなタイプのキムチ３種を紹介しました。


	「焼肉屋さんで出てくるオイキムチが自分で作れるようになりますからね！特に夏場はきゅうりの鮮度も良くておいしいですから、覚えて帰ってください。」と、

きゅうりの洗い方、切り方、塩漬けの仕方など・・・丁寧に説明します。
特に今回は実習講座なので、オイソバギ（きゅうりのはさみ漬け）は各自に１からやっていただきました。

きゅうりの塩漬けには少々時間がかかります。
塩漬けができたら詰め込むだけの段取りをし、
会食の時間となりました。

テーブルにはキムチ講座で恒例のジューシーな茹で豚や、
ちょうどおいしく漬かった３種のキムチなども準備されました。

「そうそう、みなさんにキョンちゃん畑の収穫を味見していただかなくちゃ！」とキョンファ先生。
実はこの日の朝、みなさんにいきわたる分のえごまの葉を、ご自宅の畑からわざわざ収穫してきたのでした。
先生自らささっとその場でヤンニョムし、「ほんの少しですが、おすそわけですm(~o~)m」


↑講義中にえごまの葉と青とうがらしをお見せしました。

「うわ～、新鮮で香りがすごくいいですね(^○^)／」と喜ぶみなさんでした。
青とうがらしもピリリっとスープの隠し味で味わっていただきました！！

腹ごなしをしたら。。。ちょうど良い具合にきゅうりの塩漬け完了。


	丁寧にきゅうりに具を詰め、仕上げます。

「うわっ、結構自分でやると難しいものね！」「具を詰め込み過ぎかな？少し太っちょになっちゃった（＋ｏ＋）」
わいわいがやがやと何やら楽しそうな会話が飛び交いました。
几帳面に詰め込む方、ささっと終わらせる方。。。どうやら性格が現れる？？？ようです(^◇^;)

↑詰め込み完了！！

「家で食べるのが楽しみm(~o~)m」と口々に嬉しそう！！きっとおいしく出来上がっていることでしょう。

「キムチは何回も漬け込んでみるとコツがわかってきますよ！！頑張って１０回くらい漬けてみてくださいね。」と、
最後にみなさんへ、キョンファ先生からの厳しい激励の言葉で終了しました。

▲上へ▲