韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2005.2： 手作り白菜キムチ講座

「手作り白菜キムチ講座」が
２月２２日（火）、２５日（金）に実施されました。

１月１３日（木）の昼と夜の２回で実施した「手作り白菜キムチ講座」がすぐに定員になり、皆さんからの要望が多かった為に急遽増設した講座でした。
そのためもあってか、皆さんの真剣で「キムチをおいしく作ろう！！」という意気込みが感じられました。

←まずは前日に塩漬けした白菜の塩抜き（水洗い）から

キョンファ先生が葉の一枚一枚に塩を振り、見せていきます。キムチ作りは塩振り加減が最も重要なポイントです。

味の決め手のヤンニョム作り。とうがらしたっぷりのヤンニョムを白菜に丁寧に塗りつけます。
細かいポイントなどを説明しながら、美味しいキムチが出来上がりました。


↑丁寧に指導に回る先生	↑各自がそれぞれヤンニョムを塗って

実習では各自がヤンニョム作りに挑戦。ヤンニョムの出来上がりには個人差がありましたが、
それも手作りならでは。漬けた白菜キムチは各自のお土産、これはうれし～ですね！！

実習後は漬けたてのキムチと食べごろのキムチ、キムチと相性の良い茹で豚、卵スープ、ご飯での試食です。
お腹いっぱいに試食し、大満足のキムチ講座になりました。

今回は初めて当スタジオの料理教室に参加された方も多く、
それだけ韓国料理やキムチ作りに興味がある方が増えていることですね～m(~o~)m
自分で漬けたキムチは美味しいし、愛着がわきます。家でも是非キムチ作りにチャレンジしてみて下さい！

白菜がおいしくなった寒い時季ならではの講座です。
次回予定はまたその時季です、参加希望の方は楽しみにお待ちくださいね！！

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■2005.1： 手作り白菜キムチ講座

１月１３日（土）に「手作り白菜キムチ講座」が
実施されました。
白菜がおいしい寒い時季ならではの講座です。

今年初めの料理教室でもあり、新スタジオに移転してから初めての教室開催。

料理教室の皆さんに会えるのが、
うれしい様子のキョンファ先生です。

デモンストレーションは白菜の塩漬けから。葉の一枚一枚に塩を振ります。
キムチ作りは塩振りの加減が最も重要なポイントです。
細かいポイントなどが聞けるのも、参加された方の特権ですね(=^0^=)

次に塩漬けした白菜の塩抜き（水洗い）と味の決め手のヤンニョム作り。
とうがらしたっぷりのヤンニョムを白菜に丁寧に塗りつけます。


↑丁寧に指導に回る先生	↑常連の吉見さん、一方井さん

実習では各自がヤンニョム作りに挑戦。
ヤンニョムの出来上がりには個人差がありましたが、それも手作りならでは。
漬けた白菜キムチは各自のお土産、これはうれし～ですね！！

実習後は漬けたてのキムチと食べごろのキムチ、茹で豚、卵スープ、ご飯での試食です。
お腹いっぱいに試食し、大満足のキムチ講座になりました。
今回参加された皆さん、家でも是非キムチ作りにチャレンジして下さいね！

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