韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2014.06：単発「夏野菜のキムチ」講座

６月２０日（金）、２１日（土）に単発「夏野菜のキムチ」講座が実施されました。
夏野菜でキムチを漬けたいという熱心な方がたくさん集いました。

「今日はみなさんオイギムチをメインに実習をしっかりしますからね！頑張りましょう！！」とのキョンファ先生のあいさつと同時にきゅうりの塩漬けからスタートです。

↑オイギムチ（きゅうりのはさみ漬け）

↑デモンストレーションをするキョンファ先生

きゅうりの切り方、塩の仕方、具の作り方、具の詰め方・・・など一つ一つの工程を丁寧にキョンファ先生が指導に回ります。
「きゅうりに切り込みを入れるのも以外に難しいんですね！」「こんなに細かい作業はなかなかしませんね。作ってみると作ってくれる有難みがわかります！」と言いながらみなさん必死に真剣に取り組みます。

「うわ～出来た、完成！家で食べるのが楽しみm(~o~)m」と無事に漬け込み終了です。

韓国の夏野菜の代表格「えごまの葉」の醤油漬けも紹介しました。

「どうですか、美味しそうでしょう！！昨日皆さんの食べる分２５０枚漬けましたよ！漬けたてでも食べられますが、味がなじんでしんなりしたものも美味しいんです。これはご飯にのせて食べるといくらでも食べられることから“ご飯泥棒”と言われるぐらいなんです。」と説明する先生。

↑えごま葉のキムチ


		↑美味しそうなえごま葉とヤンニョム ←真剣に漬け込みをするみなさん

「えごま葉のキムチは習って自分で作りたかったんです(*^o^*)/」
「大好きなキムチ美味しくて、最高ですよね(*^,^*)」と、みなさん笑顔での実習です。

実習後の会食中「実習をたっぷりしたからか、いつもより食欲がある気がします。」「ご飯泥棒実感で～す！」
「今年の夏はちょっとキムチ作り頑張ってみます！」とやる気みなぎるみなさんの会話が聞こえてきました。

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