韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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本格料理・味わいＡコース｜第５回｜第４回｜第３回｜第２回｜第１回｜

■2012.08：第５回「本格料理・味わいＡコース」

８月４日（土）に本格料理・味わいコースの第５回（最終回）が実施されました。

最終回のメインはサムギョプサルクイ（豚あばら肉の塩焼き）

サムギョプサルを中心ににんにくの芽のコチュジャン漬けや鯛のフェなど、おいしい料理がならびました。

「サムギョプサルは庶民に親しまれている焼肉のひとつです。日本でもだいぶ知られるようになりましたね！」

	「にんにくの芽のコチュジャン漬けはおいしいですし、保存もきくので覚えておくとすごく便利ですよ。」と、丁寧に作り方をお見せしました。

お楽しみの会食の時間！！

「みなさん最終回、お疲れ様でした～！！おいしく食べましょう(*^o^*)／」
ビールで ( ^_^)／□☆□＼(^_^ ) コンベ～（乾杯）！！

香ばしい香りを漂わせながらジュ～ジュ～と
専用の鍋で豚肉をこんがりと焼きながらいただきます。


		カリカリに焼きあげ、いただきま～すm(~o~)m

余分な脂も落ち、たっぷりと野菜も摂れるのでサムギョプサルは超ヘルシーメニュー。
食べるのが初体験の方も、食べたことのある方も「おいし～！！」と大絶賛！！
みなさん驚くほどの食べっぷり・・・モリモリ召し上がっていました(*^o^*)／

最終回はデザートで「パッピンス」

甘いものは別腹！
手作りの“ゆで小豆”の美味しさに　
おかわり続出！！
パッピンスで更にテンションも上がり、
みなさん賑やかで大盛り上がりの
最終回となりましたm(~o~)m

＜本格料理・味わいＡコース修了のみなさん＞

たのしく賑やかな本格Ａコースとなりました。
	↑写真をクリックすると個々の写真になります。

みなさん、お疲れ様でした～m(_ _)m

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■2012.07：第４回「本格料理・味わいＡコース」

本格料理・味わいＡコースの第４回が７月７日（土）に実施されました。
メイン料理は「チェンバンマッククス（大皿激辛冷麺）」
この連日の暑さ(;^_^A …チェンバンマッククスを食べるにはピッタリの暑さの中での実施となりました。

		チェンバンとは“お盆”の意味。冷たい麺と色とりどりの野菜を大皿に盛り、甘辛い特製ヤンニョムをかけていただきます。
		← チェンバンマッククス（大皿激辛冷麺）
	「野菜もたっぷり盛り込みます。食欲が落ちる季節、甘辛いヤンニョムが食欲をそそります。」と盛りつけするキョンファ先生。おいしそう～(=^0^=)／お腹がすきました！！」と、みなさん。

夏野菜のエホバッチヂムも紹介しました。

		ほんわかとやさしい味わいの朝鮮かぼちゃにピリリッと青とうがらしがきいて、とてもおいしいチヂムですm(~o~)m
		← エホバッチヂム（朝鮮かぼちゃのチヂム）

味わいコースですが、麺の仕上げはみなさんに実習していただきました。

「麺がのびないうちに！」と、スピーディーに銘々に自分の麺を盛り込みます。

楽しそうに実習するみなさん。

	食前酒で「コンベ～！（乾杯！）」
	ほとんどの方が初めて食べるというチェンバンマッククスやエホバッチヂムに「うわ～、おいしい(=^0^=)／」と舌つづみ、笑顔で会食するみなさん。会食中もにぎやかに、いろいろな話題で盛り上がります。

魅力的なメニューがとり揃ったＡコースも早いもので次回が最終回、
サムギョプサルクイ（豚バラ肉の塩焼き）です。
お楽しみに～(*^o^*)／

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■2012.06：第３回「本格料理・味わいＡコース」

６月１６日（土）に、本格料理・味わいＡコースの第３回目が実施されました。

メインの「サムゲタン」は
丸鶏に朝鮮人蔘、もち米、なつめなどを詰めて、長時間煮込みます。
韓国で暑気払いに飲まれるスープの代表格です。

↑サムゲタン

↑作り方を丁寧にお見せしました。

サムゲタンには酸味のある熟成したカットゥギが良く合います。

↑カットゥギ
（大根の角切りキムチ）

ぷーんと、
いい香りが
漂いました
m(~o~)m

「みなさんの食べる分は前もって漬け込んでしっかり熟成させてあります！！
どうですか？おいしそうでしょう！」と先生。

サムゲタンの仕上げは石鍋に盛り込まれました。

↑ピンデトッ（緑豆のお焼き）

グツグツとまるで地獄谷
のようなサムゲタン！！
「うわ～、すごい！！」と
驚愕＼(◎ｏ◎）／！

ピンデトッ（緑豆のお焼き）は、こんがり美味しそうに焼き上がり、焼きたてをいただきましたm(~o~)m
「ピンデトッを食べるのが初めて！」という方がほとんど。初体験の味を堪能します。

全ての料理が出来上がり、お楽しみの会食の時間です。

スープをひと口「おいしい！！」を連呼する
みなさん。
「カットゥギも絶妙な漬け具合で最高！！」
自然に笑顔のみなさんです。

「おいしかった～！！」「すご満腹満足！！良い汗をかいたので明日はきっと肌もプルンプルンで元気モリモリですね！！」と、待望のサムゲタンを堪能した様子、満足感いっぱいの笑みがこぼれます。

今回もおいしくいただきました～～！！チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

魅力的なメニューがとり揃ったＡコース、次回はチャンバンマッククス（大皿激辛冷麺）です。
楽しみにいらしてくださ～い(*^o^*)／

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■2012.05：第２回「本格料理・味わいＡコース」

５月２６日（土）に、本格料理・味わいＡコースの第２回目が実施されました。
デモンストレーションは、まずメイン料理のチムタッ（鶏と春雨の激辛煮）から。。。
「実はこのチムタッ、数年前にＮＨＫ「きょうの料理」で紹介しました。大好評で、問い合わせも多かったそうですよ。
とってもおいしいですから、食べるのを楽しみにしてくださいね(*^o^*)/！」と先生。

「どうですか、鶏肉にこのヤンニョムが絡んだだけでもおいしそうでしょう？」
特製のヤンニョムで煮込むと、スタジオ中に醤油の香ばしい香りが立ちのぼります。
野菜にも春雨にも味がしみ込み、おいしそうに出来上がりましたm(~o~)m

「う～ん、いい香り、私の大好物！
これからの季節におすすめのえごまの葉のチャンアチです。“ご飯泥棒”と言われるぐらい、これだけでご飯が何杯でも食べれちゃうんですよね。」と先生。

↑ケンニプチャンアチ
（えごまの葉のキムチ）

←
「自分でヤンニョムをぬってみるのも感じがわかっていいでしょう？漬け込んだものはお持ち帰り、家でのお楽しみですよ！もちろん、今から食べる分はこちらで漬け込んでありますからね！」と先生。
「うれし～m(~o~)m」と笑顔で実習するみなさん。

みなさんの試食のチムタッも程よく、おいしそうに煮えあがりました。

「おいしそう！」「早く食べたいね～！」と言いながら盛り込みます。

お待ちかね。試食の時間です。

「コンベ～（乾杯）！」→ 食前酒をいただきくのは本格コースならでは。。。
「おいしいですρ(^0^ )」と言いながら、しばし無言で頬張るみなさん。「鶏肉はもちろん、味の染みた春雨がおいしいです！」「えごまの葉は止められないですね！」と、みなさん大喜びでの会食となりました。

会話も弾み和気あいあい、楽しくおいしくいただきました。。。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回はサムゲタン（韓国丸鶏スープ）です。楽しみにいらしてくださ～い(*^o^*)／

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■2012.04：第１回「本格料理・味わいＡコース」

４月２1日（土）に、本格料理・味わいＡコースの第１回目が実施されました。
初回ということもあり、ちょっと緊張した様子のみなさんでしたが、
意欲的で食べることが好きなメンバーが集ったようです(*^o^*)/

初回メニューはキムパプ（韓国海苔巻き）
スライドをお見せしながら料理解説や
韓国のキムパプ事情についての講義。
熱心に話を聞くみなさんが印象的でした。

具の仕込みや、ご飯の味付けなど、作り方を丁寧にお見せしました。
彩りよくきれいに巻き上がりすると「うわ～、おいしそう！！」「今すぐパクッと食べたい！」の声m(~o~)m

↑キムパプ（韓国海苔巻き）

↑ホンハプクッ
（ムール貝のスープ）

ムール貝は築地から朝届いたばかりの逸品！！
すっきりとした貝の潮汁はキムパプとの相性も抜群です。

←
味わいコースですが、キムパプだけは、
ご飯の味付けから巻いて盛り付けまで、
自分の分を実習してもらいました。
「炊きたてご飯がツヤツヤでおいしそう！」
「ごまの香りがいいですね。」
「作ったら家族が喜びそう！！」
それぞれが楽しそうに巻きました。

↑テーブルに並んだ料理

↑本格料理味わいコースは食前酒つき
「コンベ～（乾杯）！」

「うわ～、すごくおいしいです！！」と喜びながら会食するみなさんでした。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

魅力的なメニューがとり揃ったＡコース、次回はチムタッ（鶏と春雨の激辛煮）です。
楽しみにいらしてくださ～い(*^o^*)／

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