韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2012.08：第５回「本格料理・味わいＥコース」

本格料理・味わいＥコースの第５回（最終回）が８月１１（土）に実施されました。

さわやかに発酵し、食欲が落ちるこの季節におすすめの青菜の水キムチを紹介。

↑プッペチュムルギムチ
（青菜の水キムチ）

「みなさんが食べる分は、前もってちょうどおいしくなるように漬け込みました。う～ん、いい香りがしますね、発酵具合も抜群です！」と、
キョンファ先生。

メイン料理は“プルタッ（鶏の激辛焼き）”　　


	キョンファ流に味付けした鶏肉をジューシーに焼きます。

鍋を囲んでの会食。「鶏肉が柔らかくておいしい！！激辛というよりウマ辛で、いくらでも食べられそうです。」

	みなさん思わず笑顔になるほどのおいしさ(^○^)／
	締めにはポックムパプ。ウマ辛のヤンニョムで炒めたご飯がまた最高！！出来上がりにはトロ～リ、チーズをのせて。。。食欲旺盛で、プルタッを最後の最後まで堪能する皆さんでした。

今回が本格料理・味わいＥコース最終回。「もう今日で最後、あっという間。。。とっても楽しかったです。」
「他では味わえないような、本当にどれもおいしい料理でした。」とコース終了を寂しがるみなさんでした。

＜本格料理・味わいＥコース修了のみなさん＞

↑手渡された修了書

↑写真をクリックすると個々の写真になります。

みなさん、お疲れ様でした～m(_ _)m

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■2012.07：第４回「本格料理・味わいＥコース」

本格料理・味わいＥコースの第４回が７月２１（土）に実施されました。

メインはチュオタン（どじょうスープ）です。
「滋養豊かなチュオタンはサムゲタン同様、夏バテ防止に飲まれるスープのひとつです。
チュオタンを食べなくちゃ夏を越せない、と言うほど大好きなスープです！！」と、嬉しそうに話すキョンファ先生。

←
「生きている新鮮などじょうで作ります。ぷりぷりして美味しそうですね。」と説明、下処理をする先生。

「うわ～、こんなにたくさん・・・(^◇^;)」と驚くみなさん。

「チュオタンを作る時には、あまりにもどじょうがかわいそうなので“おいしく食べてあげるからね！”と心の中で思いながら調理しています。」と話す先生。どじょうを怖々と覗きこむみなさんでした（￣□￣；）

「じっくり煮込んだほうがおいしいので。」と、みなさんの食べるチュオタンはキョンファ先生がまとめて仕上げました。

←
出来上がりを石鍋に盛り込み
アツアツをいただきます。

↑チュオタン（どじょうスープ）

ジョン（卵のつけ焼き）はみなさんに焼いていただきました。

↑内臓肉のジョン

焼けた香りがすごくおいしそう～(=^0^=)／」と美味しさを期待しながら・・・！！

乾杯をして待ちに待った会食の開始です。

スープをひと口「うわ～、すごくおいしい(*^-^*)／」「あのどじょうがこんなふうになるなんて、すごく感激です。」
「期待以上の味にビックリです。」と、食べるみなさんからは自然に笑みがこぼれます。

しばらくすると「身体中がすごくあったかくなって汗がでますね！」「これだけ栄養のあるスープを食べたので、元気になる気がします！」と、満足気に話すみなさんに「みなさん、明日はお肌プルプルですよ♪♪」とキョンファ先生。
今回もおいしく頂きました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回８月は最終回、「プルタッ（鶏の激辛焼き）」です。楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.06：第３回「本格料理・味わいＥコース」

本格料理・味わいＥコースの第３回が６月９日（土）に実施されました。


	「この日のためにとっておいた熟成キムチを使ってキムチジョッ（キムチと豚肉の衣焼き）を作ります。火を通した熟成キムチが何とも言えない美味しさなんですよ。」と、キョンファ先生。

メイン料理はカムジャタン（豚骨とじゃがいもの激辛鍋）。
「カムジャは “じゃがいも” のこと。カムジャタンは、この豚骨のエキスがしみたじゃがいもがおいしい料理なんですよ。私流にブレンドした、この調味料がおいしさのポイント！！ほっぺたが落ちないようにしてください (=^0^=)／」とキョンファ先生。ゴロンと大きいじゃがいもがグツグツとおいしそうに煮えました。

←カムジャタン（豚骨とじゃがいもの激辛鍋）

仕上げはキョンファ先生が・・・。

「うわ～、すごくおいしい(=^0^=)／」と
笑顔のみなさん。

「美味しくて、いくらでも食べられるかも(*^-^*)／」と、
鍋を囲み賑やかな会食となりました。

「カムジャタンの〆には、おじやがあいますね(*^-^*)！みなさんお好きなようにどうぞ！！」と先生。

「お腹いっぱいなのに、このおじやがまた美味しいこと！！ついつい食べ過ぎるかも・・・。」と最後の最後までカムジャタンを堪能するみなさん。

↑美味しく食べた後に〆のおじやをつくる

お腹いっぱいおいしくいただきました！！チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「チュオタン（どじょうスープ）」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.05：第２回「本格料理・味わいＥコース」

本格料理・味わいＥコースの第２回が５月１２日（土）に実施されました。
「さっきまで活きていたヤリイカ、まだ透明でツヤツヤですね。このまま生のままでも勿論おいしいですが、
さっと茹でてチョコチュジャン（とうがらし酢味噌）で食べるのが、また違った味わいでおいしいんですよ。」
と話すキョンファ先生。


	「おいしそう～(=^0^=)／もうお腹がすきました！！」と、

デモンストレーションのはじめから早くもみなさんのお腹を刺激する超新鮮で美味しそうなヤリイカです。

メイン料理はテンジャンピビムパプ。トゥペッギという素焼きの鍋に銘々に火にかけられます。
グツグツと韓国味噌の美味しそうな香りが漂い、会食の開始となりました (=^0^=)／

いしもちも鮮度抜群！！
塩焼きでいただきます(*^-^*)

「ご飯に汁ごと適当にのせて、自分の好きなように混ぜて、
好きなように召し上がってくださいね。」と先生。

「生のいしもちをはじめて食べました。すごく味のあるおいしい魚なんですね。」
「すごくおいしい！！このテンジャンの素朴な味わいが何とも言えず・・・。ヘルシーだし！！」
「ごはんが進みますね！」と、それぞれが自分好みに、おいしくいただきました。
チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「カムジャタン（豚骨とじゃがいもの激辛煮）」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.04：第１回「本格料理・味わいＥコース」

「本格料理・味わいＥコース」の第１回目が４月１４日（土）に行われました。
メイン料理はソルロンタン。牛骨や内臓など、さまざまな部位を長時間煮込みます。
本格コースでこそ、ご紹介できるスペシャルメニューです。


	「今日のために仕入れた新鮮な材料が、これだけたっぷり入るのでコラーゲンたっぷり、おいしいですよ (=^0^=)／翌日には肌がツルツル！！栄養満点なので本当に元気になります。」と、うれしそうに説明するキョンファ先生。

大きな寸胴鍋でじっくりと煮込まれました。


	ソルロンタンを盛るみなさん。「美味しそう～(^-^)／」の声。


↑ピンデトッも焼きたて！
食前酒で乾杯～！→

スープを一口・・・。「うわ～、おいしい～(*^-^*)／」
「こんなにおいしいソルロンタンは、なかなか食べられないですね。」
「さすがに大量に長時間煮込んであるので、スープが濃厚！！」と、みなさん大絶賛での会食です。

この日のソルロンタンに合わせて漬け込まれた熟成カットゥギ（大根）とペチュギムチ（白菜）。

「う～ん、いい香り (=^0^=)／」キムチの香りが漂いました。

「今日のために付け込んだので！どうぞ召し上がれ～(*^-^*)」と、キムチのお替りを配るキョンファ先生です。
「このキムチも最高に美味しいです！」とモリモリ食べます(*^o^*)。

「おいしいので、一滴も残さずにいただきました！」と
ソルロンタンをおいしく堪能したみなさんでした、チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「テンジャンピビムパプ」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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