韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

■最新のNEWS
■バックナンバー

｜フリークラス｜本格料理・味わいＡコース｜本格料理・味わいＤコース｜宮中料理コース｜キムチ講座｜春の味わい単発講座｜夏の味わい単発講座｜コリアンサロン｜手作りキムチ合宿｜韓国グルメツアー｜メディア出演｜

夏の味わい単発講座｜サムゲタン｜トントン焼き｜

■2013.08：夏の味わい単発講座「サムゲタン」

夏の味わい単発講座「サムゲタン」が、８月１０日（土）、２１日（水）、２４日（土）に実施されました。
夏の定番メニューの「サムゲタン」、今年も告知後すぐに満席になるほどの盛況ぶり！！

「サムゲタン」と言えば、夏の暑気払いに飲まれる滋養豊かなスープ。
今年は例年にも増して連日の残暑、猛暑、
まさにサムゲタン日和(^◇^;)。

	丸鶏に、もち米、朝鮮人蔘、なつめ、にんにくなどを詰めて・・・、サムゲタンを作る工程を丁寧にお見せしました。

		← サムゲタンの材料

「みなさんの食べる分は丁寧に仕込みをして、朝から大鍋でじっくり煮込んでいます。玄関を開けたら鶏の良い香りがしてましたよね。本当においしいですから。みなさん楽しみになさってくださいね！」とキョンファ先生。

仕上げは丸ごと鶏一羽を石鍋に盛って火にかけます。

地獄谷のようにグツグツと、
一人分がそれぞれ銘々の石鍋です。

「うわ～、すごい！」「おいしそう～！！」
みなさんからは歓喜の声があがりますm(~o~)m

テーブルにはアツアツのサムゲタンが運ばれ、会食となりました。
スープをひと口飲むと「うわ～、すごくおいしい！！」の声。
その後しばらくは黙々とスープを飲んで、ふき出る汗をぬぐいながら・・・、スープを必死で召し上がりました。

「極上のスープ、ご満足いただけましたか？みなさんの為に仕込んだんですから、たっぷり召し上げれ！この暑さの中で熱いスープを飲む事が、すごく身体にはいいんです。食べるぞ！と覚悟を決めて食べるので元気にもなり、これで残暑も乗り切れますよ。さらに、コラーゲンたっぷりなので肌もツルツル、言うことなしですね！」と、先生。

サムゲタンの味をさらに引き立てるのは、カットゥギ（大根の角切りキムチ）。
ほどよく酸味の効いた絶妙なバランス。
「うわ～、いい香り(=^0^=)／」
「抜群においしい！」と大絶賛！！

↑カットゥギ

そして、最後の締めは。。。夏の単発講座、恒例の「パッピンス」

手作りのゆで小豆は今年も大好評！！
「うれし～(=^0^=)／」「おいしい～(^○^)／」と、みなさん大喜び。
増量してたっぷり煮たあずきは、ほぼ完食。。。
パッピンスもおいしく頂きました。

「夏は、ここの教室のサムゲタンを食べないと越せません。」という常連さんの嬉しい声も。。。
今回受講できなかった方は、ぜひ来年！！
おいしいサムゲタンでお迎えします、お待ちしていま～す！！！

▲INDEXへもどる

ページ先頭へ▲

■2013.07：夏の味わい単発講座「トントン焼き」

夏の味わい単発講座 “トントン焼き”講座が、７月２０日（土）に実施されました。

「前回３月にモランボン流のトントン焼きを実施したところ、大好評！それが口コミで広がり、今回は募集後、すぐに「満席」になりました。みなさんの期待をヒシヒシと感じます。期待を裏切らないおいしさですよ！！」とキョンファ先生。

↑ナンコツを叩いた状態

↑豚のタン、ハツ、軟骨など

←「美味しそうですね、新鮮な豚のつなぎですよ！」

「新鮮な豚の舌、食道、気管、心臓など捨てるところなく全て食べられます。この硬いナンコツにも包丁を入れることでコリコリと食べやすくなりますよ。私の大好物です。このトントン焼きとは、豚の軟骨部分をトントン、トントン包丁で叩くことから、父、モランボン流宗家が付けた料理名なんですよ。」と、丁寧に捌き方をおみせしました。

味わい講座なので、ほぼ食べるだけ！乾杯後、会食開始です。

「いろいろな部位を皆さんに万遍なく入れたので、いろいろ味わってくださいね。それから、すごく鮮度が良いので、焼き過ぎないようにしてください。」キョンファ先生が焼き方をレクチャーしてまわります。

初トントン焼きに「すごく楽しみにしてました。」「うれし～！！」「念願のトントン焼きです。」と、みなさん笑顔 (*^-^*)

視界が悪くなるほどの煙にもめげず、わいわい、モリモリ・・・「おいし～！」連発。
「次回のトントン焼きはいつですか？私は次回もきます！！」「私も～！」「私も！！」と、
会食中にもみなさんの口から次回開催を要望する声！w
「どの部位もどのお肉も、それぞれ食感が違って味わい深くて本当においしかった～ (*^-^*)」
「今まで食べたどんなものよりも美味しかったです。生きてて良かった～！！」

キョンファ先生も嬉しくなるみなさんの反応、今回も大盛況の「トントン焼き講座」となりました(*^o^*)／
チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

▲INDEXへもどる

ページ先頭へ▲

▲上へ▲