韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2009.02：手づくりキムチ講座

「手づくりキムチ講座」第２弾が、２月１０日（火）に実施されました。

★手づくりキムチ講座

この春、最後のキムチ講座も大盛況、
おいしいキムチを手づくりしたいという方々で賑わいました。

ポイントポイントを説明するキョンファ先生と
熱心に質問するみなさん。

キムチ作りにもっとも重要な工程となる
“白菜への塩振り”を丁寧に見せます。

ねぎやニラなどの薬味がたっぷり入った特製のキムチヤンニョムも、もちろん手づくり！！塩漬けした白菜に塗りつけます。

ヤンニョムで白菜はみるみるうちに
真っ赤。おいしそうm(~o~)m

「どうですか、おいしそうでしょう？！」とテンションの高まるキョンファ先生。
「おいしそう～(*^o^*)／」と思わず歓声をあげるみなさんです。

すぐに試食といきたいところですが。。。キムチ講座はしっかりと実習がまっています。
「お腹はペコペコですが、頑張りましょう！！」と、先生の激励の言葉とともにみなさんの実習の開始です。

＜実習の様子＞　　各自が自分の分「マイヤンニョム作り」からスタート！！


ヤンニョムを自分で作り、白菜に塗りこんで仕上げました。「自分の分なので味見をしてみてくださいね！！」と先生。

初めて参加された方も「このヤンニョムだけでもおいしいですね(#^.^#)」と、笑顔で楽しそうに実習です！！

スタジオ中にキムチの香りが漂い、出来たてのキムチの味見もし、
「すごくおいしいで～す！！」と喜ぶみなさん（*^_^*）／

キムチも漬け終わり、
待ちに待った会食の時間です。

↑漬けたてのキムチを試食用に
盛り分けるキョンファ先生

テーブルに並んだ料理→

漬けたてのキムチとの相性も抜群のゆで豚、卵スープや熟成キムチもたっぷりと。。。
今回も大満足・大盛況の手づくりキムチ講座となりました。

自分で漬けたキムチはお持ち帰りで～すm(~o~)m きっとご家族と味わって召し上がったことでしょう。
これからも何回かキムチ作りにチャレンジし、頑張っておいしく作れるようになってくださ～い (=^0^=)／

手づくりキムチをご希望の方は、今年１１月実施予定の「キムチ合宿」などお問合せください。

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■2009.01：手づくりキムチ講座

「手づくりキムチ講座」が、１月９日（金）、１０日（土）に実施されました。

今年初の料理教室は、大人気の「手づくりキムチ講座」。新年早々にもかかわらず、手づくりキムチに挑戦する。。。という意欲的な方々で賑わいました。

★手づくりキムチ講座

		“おいしい白菜キムチの作り方”のポイント、ポイントを丁寧に説明するキョンファ先生。
	メモをとりながら必死でデモンストレーションを見る姿は、真剣そのもの。みなさんのやる気、意欲が、ヒシヒシと伝わります。

「今日は頑張っておいしく漬けて帰ってくださいね！！」と、みなさんのやる気をたたえる先生です。

「キムチ作りのもっとも重要なポイントは白菜の塩振り・塩漬けです。ちょうどよい塩加減というのは、何度もやってみてキムチにしてみるとわかってくると思いますよ。」と、強調します。

↑漬けたてのキムチ

ねぎやニラなどの薬味がたっぷり入ったキムチヤンニョムを作り、白菜に塗りつけます。
このヤンニョムだけでも、おいしそうで～すm(~o~)m
キョンファ先生の手にかかれば、白菜はみるみるうちに真っ赤。
「う～ん、こうして漬け込んだキムチは本当にかわいいわ！！」と嬉しそうに(*^o^*)漬け込むキョンファ先生。
とうがらしのあま～い香りが漂い、「早く食べた～い！！」と思わず歓声をあげるみなさんです。

＜実習の様子＞　　キムチ講座は各自が自分の分「マイヤンニョム作り」からスタート！！


ネギやニラなども切り、ヤンニョムは全て自分で作ります。みなさんとてもいい笑顔(#^.^#)楽しそうに実習をします。


白菜の絞り方からヤンニョムまで指導に回るキョンファ先生。

丁寧にヤンニョムを塗りつけたら出来上がり～！！

「ヤンニョムしたら、自分の分なので端っこをつまんで味見をしてみてくださいね！！」と先生。
「すごくおいしいで～す！！」と喜ぶみなさん。。。きっと、おいしく漬かったことでしょう（*^_^*）／

自分で漬けたキムチはお持ち帰りですm(~o~)m

キムチを漬け終わって“ほっ”としたところで、会食の時間となりました。

↑テーブルに並んだ料理

大絶賛はゆで豚です。漬けたてのキムチとの相性も抜群！！
卵スープや熟成キムチもたっぷりと。。。

毎回初参加の方もいらっしゃいますが、「キムチ合宿」も含めて「キムチ講座」は繰り返し受講なさる方が多いのです。「毎回参加する度に自分の中での問題が解決するんですよね、だから復習もかねて・・・」「何度も参加すると改めてキムチの奥深さを知ることができるんです。」という声も。。。
本当に意欲的なみなさんに脱帽です。
更に頑張っておいしいキムチが作れるようになってください (=^0^=)／

今回も大満足・大盛況の手づくりキムチ講座となりました。

２月１０日（水）に実施予定のキムチ講座もすでに「満席」となっています。
手づくりキムチをご希望の方は、今年の１１月実施予定の「キムチ合宿」などお問合せください。

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