韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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■2010.01：第５回「本格料理・味わいＣコース」

１月３０日（土）、本格料理・味わいＣコースの第５回（最終回）が行われました。
今回のメイン料理はタッハンマリ。鶏一羽を丸ごと煮込んだ鍋料理です。

↑丸鶏を抱えてうれしそう。。。

↑タッハンマリ

大きな寸胴でみなさんの試食の鶏が煮込まれました。

「コラーゲンたっぷりで栄養満点！ちょっと具合が悪い時などもこのスープを飲んだら元気になりますよ。」と、
タッハンマリの作り方、食べ方などを丁寧に説明する先生です(=^0^=)／

「乾杯～！！」

スープを一口、「おいし～(*^-^*)／」の声。鶏もスープもおいしいから、どんどん箸がすすみます。

鍋を囲み、会話も弾みます。

タッハンマリを堪能する皆さん、
自然に笑顔です(^○^)／

池田さん、倉内さん、山本さん

後半にはトッ（韓国餅）やカルククス（韓国手打ち麺）も加えて更に美味しく！！
鍋いっぱいのタッハンマリがみなさんのお腹の中へとおさまりました。
今回も満腹、満腹。。。(*^o^*)チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

今回でＣコースも５回無事に終わりました。みなさんお疲れ様でした！

	キョンファ先生からみなさんへ修了証が手渡されました。
	← 本格料理・味わいＣコースを修了したみなさん

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■2009.12：第４回「本格料理・味わいＣコース」

１２月１９日（土）、本格料理・味わいＣコースの第４回目が行われました。

★第４回テーマ：アグチム～あんこうの激辛煮～

・アグチム
（あんこうの激辛煮）

・トトリムクムッチム
（どんぐりのムク和え）

・ムルギムチ
（水キムチ）

・ホットク

今回のメイン料理はアグチム。冬においしいあんこうを特製ヤンニョムでおいしく仕上げます。

	「先ほど築地から仕入れた鮟鱇（あんこう）です。超新鮮ですよ～！！切り身にする前にみなさんにお見せしようと思って。おいしそうでしょう！！あんこうはコラーゲンたっぷりなので、美肌効果もありますよ。食べるのを楽しみにしてくださいね。」
	「うわ～、すごい！！スーパーでパック詰めになったのしか見たことがなかったです。」と、歓喜の声。。。食べる前から早くも超おいしそうな予感です (=^0^=)／

味わいコースですから、実習はほとんど無く食べるだけ。。。さっそくテーブルでの会食となりました。

あんこうが煮えた香りに食欲も倍増です。

あんこうを口に頬張ると身もホロホロッとやわらかく絶品。
「おいしい！！」と満面の笑みのみなさん。

↑汁も全て完食！！

月門さん、中嶋さん

にぎやかに会話を楽しみながら、アグチムの完食です。

韓国で人気のデザート
「ホットク」を食後に焼き方体験。
キョンファ先生が作るのを見ながら楽しそうに作るみなさんです。

「おいしい～(*^-^*)／」
「お腹いっぱいなのに入っちゃうから不思議！」と、食後にもホットクとお茶を楽しみました。

今回も、おいしい韓国料理でお腹いっぱい。。。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

早いもので次回が５回目でコースの最終回です。
メニューはタッハンマリ（鶏まるごと鍋）、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2009.11：第３回「本格料理・味わいＣコース」

１１月２８日（土）、本格料理・味わいＣコースの第３回目が行われました。

★第３回テーマ：ポッサム～大皿ゆで豚・キムチ野菜包み～

・ポッサム
（大皿ゆで豚・キムチ野菜包み）

・セングルパジョン
（生牡蠣とねぎのパジョン）

・ヘチョナムル
（切り昆布のナムル）

・プゴクッ
（干し明太のスープ）

今回のメイン料理はポッサム。ゆで豚の作り方をお見せしました。

		大きなかたまりの豚肉に「うわ～、すごい！！」と歓喜の声(=^0^=)／一気にテンションが上がるキョンファ先生とみなさん。
	「ジョン家のチャサ（法事）では、この４、５倍はゆでるんですよ。」と、これにもビックリ（☆。☆）！

「う～ん、見てください。すごくおいしそうにゆであがりましたよ。コラーゲンたっぷりで、ぷるんぷるんしていますね。」と満面の笑みの先生。

牡蠣のパジョンも紹介しました。

↑かきとねぎのパジョン

鮮度抜群の旬の牡蠣を葱と一緒にさっくりと焼き上げます。

味わいコースなので。。。デモンストレーション終了とほぼ同時に会食のスタート。

焼きたてのパジョンもテーブルに運ばれました。

ランチョンマットに乗りきらないほどの大皿にポッサムが銘々に盛られました(*^-^*)／
「これが一人分ですか？」と驚くみなさん。
「そうですよ、遠慮せず豪快に召し上がってくださいね。」と先生。
「うれしい！何を包もうかしら？」「おいしい！！」と、包むのを楽しみながらの会食となりました。

今回も、お腹いっぱい。。。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

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■2009.10：第２回「本格料理・味わいＣコース」

１０月２４日（土）、本格料理・味わいＣコースの第２回目が行われました。

★第２回テーマ：チョルパンクイ～内臓肉ときのこの鉄板焼き～

・チョルパンクイ

（内臓肉ときのこの鉄板焼き）

・キムチポックムパプ
（キムチチャーハン）

・プッペチュチョレギ

（青菜のチョレギ）

・ムチョヂョリ

（大根の甘酢漬け）

コースものなので、しばしのお勉強タイム。。。
ひとつひとつ丁寧に料理解説をしました。

今回のメイン料理はチョルパンクイ。チョルパンは韓国語で「鉄板」という意味です。

↑肉にヤンニョムする

「内臓肉は鮮度が命です、今日もおいしいお肉をゲットしておきましたよ。苦手だという方もいますが、きっとおいしい内臓肉を食べたことがないのかもしれませんね。私はステーキ肉だと多分無理ですが、内臓肉は飽きずに食べられるので、きっと３００ｇはペロリだと思います。」特製のヤンニョムで味付けされました。

小松菜のチョレギも紹介しました。

↑プッペチュチョレギ

（青菜のチョレギ）

「このチョレギは我が家では家族みんなが大好きなので、しょっちゅう登場します。和えたてもシャキシャキ歯ごたえがあっておいしいですし、残ってしんなりしたものもまた別の味わいでおいしいんですよ。」と先生。

味わいコースなので。。。デモンストレーション終了とほぼ同時に会食のスタートです。


↑食前酒で乾杯！！
テーブルで仕上げをし、出来たてをいただきました→

	グツグツ、グツグツと内臓肉とヤンニョムのおいしそうな香りが漂いま～す(^-^)／
	内臓肉が初体験という方も、「おいしい！！」とニコニコ顔で会食です。

たっぷりと召し上がった食後？！には・・・締めのポックムパプ（炒めご飯）です。
残った汁にご飯を加え、香ばしく炒めます。
韓国のお店では店員さんが作ってくれるように、キョンファ先生はじめスタッフがテーブルで。。。

「おいし～い！」「お腹いっぱいなのに、やっぱり別腹、別腹！！」と最後の最後まで堪能したみなさんでした。
今回も。。。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

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■2009.09：第１回「本格料理・味わいＣコース」

９月２６日（土）に本格料理・味わいＣコースの第１回目が行われました。

★第１回テーマ：チョングッチャンチゲ～大豆味噌のチゲ～

・チョングッチャンチゲ

（大豆味噌のチゲ）

・チャンヂョリム
（牛すね肉のしょうゆ煮）

・センソンクイ

（焼き魚・ヤンニョムがけ）

・ナムル

今回のメイン料理はチョングッチャンチゲ、本場でも大人気の大豆味噌のチゲです。
チゲを中心にナムルなどのおかずが膳立てされました。

コースものなので、スライドを用いながら料理説明と講義の時間も。。。

初回ということもあり、どこか緊張気味のみなさんです。

一品一品の作り方も丁寧にお見せしました。

↑チャンヂョリム
（牛すね肉のしょうゆ煮）

じっくり煮込まれたすね肉は、身もホロホロッと裂け、絶品です。

チョングッチャンチゲは一人が一鍋！グツグツ、アツアツをいただきました～(^-^)／
仕上げの盛り付けをするキョンファ先生→

肉、魚、野菜もバランス良く摂れ栄養満点、食べるみなさんも笑顔です！！
今回もお腹いっぱい。。。チャルモッゴッスムニダρ(^0^ )

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