韓国料理教室　コリアンクッキングジョン･キョンファスタジオ

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本格料理・味わいＣコース｜第５回｜第４回｜第３回｜第２回｜第１回｜

■2013.01：第５回「本格料理・味わいＣコース」

本格料理・味わいＣコースの５回目が１月２３日（水）に実施されました。
メインは “タッハンマリ（鶏まるごと鍋）”

↑タッハンマリ（鶏まるごと鍋）

テーブルにはおいしそうな料理が準備され、「乾杯～！！」

丸鶏のスープを一口、
「うわっ、おいし～（☆。☆）」
鶏もスープもおいしいので、どんどん箸がすすみ、タッハンマリを堪能(*^-^*)／

後半はトッ（韓国餅）やカルククス（韓国手打ち麺）も加えて更に美味しく！！
鍋いっぱいのタッハンマリがみなさんのお腹の中へとおさまりました(=^0^=)／

＜本格料理・味わいＣコース修了のみなさん＞

今回でＣコースも５回無事に終了。みなさんお疲れ様でした！
４月からもおいしい韓国料理を堪能できるコースを実施予定です。楽しみにいらしてください(^_-)-☆

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■2012.12：第４回「本格料理・味わいＣコース」

本格料理・味わいＣコースの４回目が１２月１２日（水）に実施されました。
メインは “アグチム（あんこうの激辛煮）”

築地から届いた鮟鱇（あんこう）。「あんこうはコラーゲンたっぷり、ヒレや骨の周りも骨以外は全て食べられますからね。美肌効果バツグンなのでしっかり召し上がってください(^○^)／」と、キョンファ先生。

←
鮟鱇（あんこう）をキョンファ流・特製ヤンニョムでおいしく仕上げます。

あんこうを頬張ると身はホロホロッとやわらかく、
皮の部分もプルンプルン・・・絶品です！！
「すっごく、おいしい！！」「初めて食べる味（☆。☆）」
と満面の笑みで、会食を楽しむみなさんでした。

締めは「おじや」を・・・
あんこうの味がしみた奥深い味わいです(=^0^=)／

アグチムで満腹になった食後には。。。
韓国で人気の屋台デザート「ホットク」を、ワイワイと楽しそうに作って食べました。

「うわ～！！おいしい」と、予想以上の美味しさに笑顔で頬張ります(^○^)／
デザートまで堪能し、今回もおいしく頂きました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回はいよいよ最終回、メニュー「タッハンマリ（鶏まるごと鍋）」です。
楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.11：第３回「本格料理・味わいＣコース」

本格料理・味わいＣコース第３回が１１月１４日（水）に実施されました。
テーマは「ポッサム（大皿ゆで豚・キムチ野菜包み）」　


		↑ポッサム（大皿ゆで豚・キムチ野菜包み）

「私は家でしょっちゅう茹で豚を作ります。まずお湯を沸かし、肉の表面を焼きつけ、
茹でてから夕飯の準備を始めるんです。
ジューシーに茹でて白菜やサンチュなどで包んで食べるといくらでも食べられます(=^0^=)／」と、
メインとなる茹で豚の作り方をお見せしました。

鮮度抜群の牡蠣と葱を
ふっくらと焼き上げた
かきのパジョンも紹介。

ｘテーブルには大皿に銘々に盛られたポッサムが並びました。
「うわ～、これが１人分？！ボリュームたっぷり贅沢～（☆。☆）！！」と歓喜の声。

会食が始まると「おいしいね～！！」の連呼。。。

「ここで食べる料理はみんなおいしいですね！！」と、料理を満喫！！
みなさん賑やかに楽しい会食となりました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「アグチム（あんこうの激辛煮）」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.10：第２回「本格料理・味わいＣコース」

本格料理・味わいＣコース第２回が１０月１０日（水）に実施されました。
テーマは「チョルパンクイ（内臓肉ときのこの鉄板焼き）」　内臓肉を使った韓国の大衆料理です。

「内臓肉は全て好きですが、特にハチノス（牛の胃袋）を見つけたら迷わずに買うくらい大好きです。私にはキラキラした宝石のようなもので、この本の中でも“ハチノスはダイアモンド”なんて紹介したくらいなんですよ (=^0^=)／。」と “きょうも、おいしかったね。” をお見せし、おいしそうな食べ物の話で大盛り上がりです。

←チョルパンクイ
（内臓肉ときのこの鉄板焼き）


	「今日は鮮度抜群の内臓を５種類準備しました。柔らいものや、コリコリ、サクサクッと、それぞれが食感も味も違うので楽しみにながら味わってくださいね。この特製ヤンニョムでまたおいしさ倍増です(=^0^=)／」とキョンファ先生。

会食の時間。
テーブルにはたくさんの料理が並びました。
「うわっ～、内臓がすごくおいしい！！」
「今までこんなにおいしい内臓を食べたことない！」
「このヤンニョムも抜群だわね。」と、
おいしい料理を囲み、賑やかな会食となりました。

一通り食べた後のお楽しみポックムパプ（炒めご飯）、「お腹いっぱいだけど、すごくおいしいね！」と
最後まで料理を堪能し、笑顔が絶えない会食となりました。チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「ポッサム（大皿ゆで豚・キムチ野菜包み）」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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■2012.09：第１回「本格料理・味わいＣコース」

本格料理・味わいＣコースの第１回が９月１９日（水）に実施されました。
メインは “チョングッチャンチゲ” 　韓国ではとても人気のチョングッチャン（大豆味噌）で作るチゲです。

↑チョングッチャンチゲ
（大豆味噌のチゲ）

「韓国の大豆味噌はしっかり煮込むのが特徴です。煮込んでこそコックリと味わい深くなるのです、期待してください (=^0^=)／」と説明するキョンファ先生。


	「すね肉を醤油で柔らかく煮込んだチャンヂョリムは韓国の家庭料理です。醤油がしみこんだこの味がすごくおいしいんです。私の母は・・・。チャンヂョリムの話をしたキリが無いくらいエピソードがいっぱいです。」と懐かしそうに話しながら調理する先生。

「すごく新鮮でおいしそうだったので！」とキョンファ先生が選んだ食材はモロヘイヤ。つるんとした食感がおいしいナムルに変身しました。

チョングッチャンチゲを中心に焼きたてのお魚やチャンヂョリム、ナムルなど、
バランスの良い料理がテーブルに並び会食となりました。

「今日がこのコースの１回目ですね。
このＣコースも魅力的なメニューばかりです。
５回目まで、このメンバーで楽しくやっていきましょう！！
みなさん、よろしくお願いします。
では、コンベ～！（乾杯！）(*^-^*)」
と食前酒での乾杯です。

初めて食べるという方がほとんどのチョングッチャンチゲは「今までに食べたことのない味と香り、
だけど・・・、どこか懐かしい味わいで、すごくおいしいですね(*^-^*)／」との声。
「全部きれいに食べちゃいました！」と、今回もおいしくいただきました！！チャルモゴッスムニダρ(^0^ )

次回メニューは「チョルパンクイ（内臓肉ときのこの鉄板焼き）」、楽しみにいらしてくださ～い(^_-)-☆

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