まずはいつものように講義から。。。 韓国で人気の鶏料理を、スライドを見ながら説明しました。ツアーの写真もあり「このタッハンマリ、食べたんですよね。」と、キョンファ先生。昨年のツアーに同行した方に「おいしかったですよね！でも、今日のほうがもっとおいしいですよ、研究を重ねたオリジナルレシピですから！！(*^o^*)／ 」と自信満々の先生。

今回のメイン料理はタッハンマリ。鶏一羽を丸ごと煮込んだ鍋です。

	「鶏を丸ごとなので身の部分はもちろん、煮込んだスープは栄養たっぷりで本当においしいですよ！！」と、鶏肉をかかえながら、うれしそうに話すキョンファ先生です。

激ウマのタッハンマリの出来上がり！！

	初めて食べる方も多いので、食べ方の説明もしました。
		お肉などを付けながら頂くタレはとうがらし入りの特製ヤンニョム。このタレは自分好みにブレンドするのがおいしく食べるポイントです(#^.^#)

春野菜のジョンも紹介しました。今回はふきのとうと菜の花です。
独特のほろ苦さが、ふんわりと春を感じます。
焼きたてアツアツを頬張りながら、みなさん大喜び(*^o^*)／の一品でした。

本格コースなので 「乾杯！！」 をして会食の始まりです。
みんなで鍋を囲み、鶏を切り分けながら好きなように好きなものをいただきました。。。
スープをひと口含むと「すっごくおいしいですね。こんなにおいしいスープを飲んだことがないです！！」 などと、
みなさん大喜びの会食で、しばらくはカニでも頬張るかのように、黙々・・・と。。。

	好きなように取り分けて。。。

鍋の中には韓国餅（トッ）も入っていて「この食感は病みつきになりますね！！」と大喜びです。

おいしい顔のみなさん(#^.^#)

たっぷりとあった鍋の中身も、ほぼ完食！！
みんなでわいわいと楽しみながらの食事は食欲も倍増させてくれるようです。 「次のＤコースも期待しています(=^0^=)／」と皆さんからのリクエストが出るほど、
にぎやかに楽しく、大満足の本格料理・味わいコースの最終回となりました。

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最終回だったので、本格コース・味わいＣコースを受講されたみなさんへは、キョンファ先生から一人一人に修了証が手渡されました。

↑写真をクリックすると個々の写真が見られます。

みなさん、本当に５回のコースお疲れ様でした！！

４月期からは「本格料理・味わいＡコース」を実施、募集中です。
キムパプ（韓国海苔巻き）やサムゲタンなど盛りだくさんの内容です。ご期待ください！！

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まずはムクの説明から。。。 「韓国では豆腐のように日常的に食べる食品のひとつです。 特にトトリ（どんぐり）ムクは庶民の人気食材。 私が小さい頃はどんぐりを拾いに行って、祖母が作ってくれたりしました。独特の苦味がとてもおいしいんですよね！！」と、キョンファ先生。

「あまり期待してなかったんですが、すごくおいしいです！！」と、みなさんに大好評。独特の苦味もヤンニョムすることでとても食べやすくなります。
	↑トトリ（どんぐり）ムク	↑トトリムクムッチム（どんぐりのムク和え）

今回のメイン料理はアグチム。
あんこうを見るなり、「うわ〜、おいしそうですね！！身も皮も骨の中だって、ぷるんぷるんですよ。
コラーゲンたっぷりで、これを食べたらお肌もツルツルですからね！！」と、うれしそうに話すキョンファ先生。

		スープにあんこうの味がたっぷり染み込み。。。辛いけれど、コクがある！！ 味のしみたもやしやせりもたっぷりと。。。
	↑アグチム（あんこうの激辛煮）

みんなで鍋を囲みアツアツをいただきました。。。皆さんの笑顔がおいしさを表していますね(#^.^#)！！


食後には。。。「ホットク」焼き体験です！！

↑焼き方を説明するキョンファ先生	アツアツを食べてもらう為に、食後に各自に焼いてもらいました。

		←↑おいしそうに焼き上がりました(*^o^*)／

全員が初体験で〜す！！初めてのドキドキと食べられるワクワク。。。
とても楽しそうに初めてにチャレンジするみなさんです。

大喜びでホットクも堪能ρ(^0^ )し、いつにもまして会話が弾んだ本格Ｃコースとなりました。
次回が最終回でテーマは「タッハンマリ（鶏まるごと鍋）」です。みなさん楽しみにいらしてくださいね！！

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今回のメイン料理はポッサム。
「どうですか〜？おいしそうでしょう！！」と、お肉を前にうれしそうなキョンファ先生。
「茹で豚はジョン家の法事の料理には欠かせません。この何倍もの量を作るんですよ。
こんなに上等な豚肉のかたまりなので、せっかくですから、このままのゆで方を特別に紹介します。」と先生。
大胆にも豚バラ肉をかたまりのまま“どぼん”と鍋の中へ。。。

		包み野菜用に白菜も。。。
「茹で加減は肉と相談しながら！肉質や火加減でも茹で時間は変わってきます！」と、頃合いは長年のカンが大事なようです。

「もう大丈夫かしらね？！」と、ゆで豚を取り出し包丁で切ると、“ジュワ〜”と、とってもおいしそうな肉汁が。。。
「うわ〜（☆。☆）おいしそう！！」と拍手と大歓声が上がりました。

盛り付けをする皆さんです！！

「すご〜い！この大皿が一人分ですか？」「どうやったらきれいに盛れるかな。。。」「盛り付けって難しいですね！！」と、みんなでわいわいと楽しそう！！ それぞれが自分の分を好きなように盛り込みました。 結構個性が出ていましたね(#^.^#)

「生牡蠣のパジョン」は、キョンファ先生が全員分を焼きます。「アツアツを食べてもらいたいから。。。」と。

	プリップリッの生牡蠣をたっぷり使った旬の味わいです。 口の中で広がる香りがたまりませんm(~o~)m

さっそく試食の時間です。 「う〜ん、幸せ〜ρ(^0^ )」「おいし〜！！ポッサム最高！」と、ジューシーな茹で豚とたっぷりの野菜に大絶賛。 「みなさん、よく噛んで召し上がってくださいね。これだけの野菜と肉をよく噛んで食べるので、体にとてもいいんですよ！！」と説明するキョンファ先生に、口をモグモグしながらうなずく皆さんでした。

今回も美味しくいただきました。チャルモゴッスムニダ（ご馳走様でした）！！

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今回のメイン料理はチョルパンクイ（内臓肉ときのこの鉄板焼き）

スライドを使って、内臓肉について、 キョンファ先生ならではのいろいろな話をしました。

デモンストレーションではキョンファ流特製ヤンニョムを紹介。

	「どうですか？今回はこの５種類、鮮度抜群の内臓肉を準備しましたよ。」と先生。すると、一斉に立ち上がってのぞき込む皆さん。

そして、第一声が「うわ〜、きれい！おいしそう！！」でした。
内臓肉をキレイと表現するとは。。。みなさん、かなりのマニアックですね〜"""く(""""0"""")>！！

	さっそくグループごとで火にかけて作ります。

出来立てを、さっそくテーブルでいただきました。
「プルプルしてジューシー(*^o^*)／」「こんなにおいしい内臓は初めて！」「いくらでも食べられそう！」と
お肉もヤンニョムも抜群、全て１００点！！本当においしったです。


ひとしきり食べた後で、残った汁とヤンニョムでキムチチャーハンを。。。
先生とスタッフで手伝いながら仕上げを、香ばしい香りが一斉にたちのぼりました。

	こんな作業もとても楽しく、みなさん大喜び！！

最後の最後までぜ〜んぶ美味しくいただきました。チャルモゴッスムニダ（ご馳走様でした）！！

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今回のメイン料理はチョングッチャンチゲ。
大ヒット映画「ＨＥＲＯ」の中でも主演の木村拓也さんが「チョングッチャンって美味しいらしいんだよ。
チョングッチャン食べたい！！」を連呼している。。。そう、そのチゲです。

←チョングッチャンと言われる大豆味噌。いわゆるこれを使ったチゲがチョングッチャンチゲです。

講義では、チゲに関連する話の中で、いろいろな種類の味噌や韓国のチゲを紹介しました。

ナムルは２種。乾燥朝鮮かぼちゃをもどして味付けしたものと、空心菜を茹でたナムル。

↑乾燥された朝鮮かぼちゃ

↑空心菜のナムル しゃきしゃきした歯ごたえはクセになる 美味しさです。

「朝鮮かぼちゃは私たちにとってすごく身近な野菜で、実家の畑でもよく作っていました。
生も美味しいですが、こうして干したものも味わいがあっておいしいですね。」と先生。

	チャンヂョリム。牛すね肉をゆっくりじっくり火にかけて作っていきます。 柔らかく煮あがって、口の中での驚くほどの香りと味わいは、なんとも言えない美味しさです。。。

「この煮汁も肉の味がしみていておいしいんです！卵とじにしたり、何かと重宝しますよm(~o~)m」とアドバイス、
さすが主婦暦３０年の知恵ですね。。。

トゥッペギと言われる素焼きの鍋に、チョングッチャンチゲを銘々に盛り、火に掛けて仕上げます。

鍋がグツグツしてくると、辺りは特有の匂いが漂います。

そう、特有の匂いとは納豆に似た感じ。。。コクがあり、とても深い味わいなのです。
このチゲを初めて食べる方がほとんどの今回、皆さん大喜びで「すごくおいしかった！」が感想のようでした。

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