レシピ

たんぽぽの葉のセンチェ민들래생채

「たんぽぽのセンチェ」はたんぽぽの葉を生のまましょうゆベースのヤンニョㇺで
さっと和えたサラダで、私の大好物です。
育ちすぎていない柔らかい葉を摘んできて、きれいに洗って使います。
ほろ苦い野草の旨みが魅力!ご飯がすすみます。

たんぽぽのセンチェ

たんぽぽのセンチェ

材料

たんぽぽの葉 約80g

調味料

A*チョカンジャン(酢醤油)

しょうゆ 大11/2
ごま油 大1
すりごま 小2
小2
砂糖 小1/2
おろしにんにく 少々
粉とうがらし 少々
中とうがらし 少々

作り方

  1. たんぽぽの葉は根を切り落とし、水をはったボールにはなし、流水でやさしく丁寧に洗い、ザルで水気を切る。
  2. Aを混ぜ合わせてチョカンジャン(酢醤油)を作る。
  3. ボールに1を入れ、2を加えてさっくり和える。

*調味料の量は加減しましょう。酢の入らないヤンニョㇺカンジャン(薬味醤油)で和えてもOK。私はとうがらしを多めに入れたり、みじん切りの青とうがらしを加えて辛くするのがお気に入り。みなさんは好みで調整してくださいね。

*和えたてがおすすめですが、時間がたってしんなりしてからも美味しくいただけるので、残ったら冷蔵庫で保存しましょう。同じヤンニョㇺでルッコラを和えても美味しいですよ♪

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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