レシピ

대구조림(テグチョリㇺ)~すけそうだらと大根の辛煮~

すけそうだらと大根をしょうゆベースの辛いヤンニョㇺで煮ます。
たんぱく質が豊富で低カロリー、ダイエット中の方にもおすすめです。
煮汁も残さずご飯と一緒にお召し上がりください。

すけそうだらと大根の辛煮

すけそうだらと大根のチョリㇺ

材料&調味料

すけそうだら(ブツ切り) 1匹(700~800g)
大根 約300g
長ねぎ 1本
1カップ
A しょうゆ 50cc
大1
粉とうがらし 小1
粗とうがらし 小1
コチュジャン 小1
ごま油 小1
おろしにんにく 小1/2
さとう 小1/2

作り方

    1. すけそうだらは軽く洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
      白子や卵がある場合は、別にとっておく。
    2. 大根は皮をむき、大きさをそろえて切る。
      長ねぎは長いまま切り目を入れ、3cm長さの筒切りにする。
    3. 調味料Aを混ぜ合わせる。
    4. 鍋に大根とすけそうだらを入れ、上から3をかけて強火にかける。身がくずれないように気をつけながら調味料をからめ、フツフツして焦げつきそうになってきたら水を注ぐ。
    5. 蓋をして中火で3分ほど煮たら火を弱めて5~6分煮込み、長ねぎを加える。(白子などは長ねぎがやわらかくなったら加え、ほどよく火を通す。)
    6. 全体に火を通し、器によそう。

*豆腐やきのこを加えてもよいでしょう。
*すけそうだらの大きさにより調味料を加減しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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