불고기덮밥(プㇽコギトッパㇷ゚)~プルコギ丼~
トッパㇷ゚は「のっけご飯」という意味で、近年、牛肉と彩り野菜丼韓国ではさまざまな
トッパㇷ゚が 流行っています。今回は、オリジナルヤンニョㇺでつくる絶品トッパㇷ゚を
ご紹介します。野菜はお好みのもので、アレンジしてもよいでしょう。
材料&調味料
牛切り落とし肉 | 200g |
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玉ねぎ | 1/2個 |
ししとうがらし | 6本 |
赤ピーマン | 小1個 |
ご飯 | 2膳分 |
A | しょうゆ | 大2 |
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砂糖 | 小1 | |
酒 | 小2 | |
すりごま | 小2 | |
コチュジャン | 小1 | |
みりん | 小1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
粗とうがらし | 少々 | |
おろしにんにく | 少々 | |
ごま油 | 適量 | |
塩、こしょう | 適量 |
作り方
- 牛肉は大きければ、ひと口大に切る。
- 玉ねぎは薄いくし切りにし、ししとうがらしはへたを取り、斜め2~3等分に切る。
赤ピーマンは縦半分に切り、種を取りのぞき細切りにする。 - 調味料Aを合わせる。
- 1の牛肉をボールに入れ、3の調味料を加え、ゴムベラなどで軽く和える。
- フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒める。少し火が通ったら、ししとうがらし、赤ピーマンも加え、塩、こしょうをふって全体を炒め、いったん取り出す。
- 5のフライパンにごま油をたし、4の肉を炒める。
肉の色が変わってきたら5も加え、全体を手早く炒め合わせる。
器にご飯をよそい、上にのせて出来上がり。