배추사과겉절이(ペチュサグァコッチョリ)~ペチュサグァコッチョリ(白菜とりんごのコッチョリ)~
白菜と春菊、りんごを合わせたコッチョリ。生姜の香りを効かせました。
サラダ感覚でたっぷりいただきましょう。メインの肉料理によく合います。
材料&調味料
白菜 | 1/8株 | |
---|---|---|
塩 | 少々 | |
春菊 | 1/2束 | |
りんご | 1個 | |
生姜汁 | 大1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
粗とうがらし | 小1 | |
おろしにんにく | 小1 | |
砂糖 | 小1/2 |
作り方
- 白菜は芯を切り落として洗い、ザルにあげて水気を切り4㎝長さの短冊切りにする。
- 1をボウルに入れ、塩少々をふり、約10分置く。
- 春菊は洗って葉をつまみ、茎に包丁を入れて4㎝に切る。
- りんごは薄く切って細切りにし、芯は取る。
- 2の白菜は水気をすて、大きいボウルに入れる。
- 5に春菊、りんごも入れて調味料を加え、全体を軽く和える。
*すぐに食べてもよし、冷蔵庫で冷やし、少ししんなりさせても美味しく味わえます。