무초나물(ムチョナムㇽ)~大根のチョナムㇽ~
千切りした大根をピリッと辛い甘酢で和えたナムㇽです。
酢(チョ)の味なのでチョナムㇽ。センチェとも言えます。
辛いのが苦手な方は粉とうがらしを控えましょう。
材料&調味料
大根おろし | 約200g | |
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塩 | 小1 | |
すだち | 1個 |
(※1/2個は絞り汁、1/2個は飾り用)
酢 | 小2 | |
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砂糖 | 小2 | |
粉とうがらし | 小11/2 | |
すりごま | 小1 | |
ごま油 | 小1 | |
すだちの絞り汁 | 1/2個分 | |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- 大根は皮をむいて5㎝長さのせん切りにする。
- 塩を加えてまんべんなく和える。
- 大しんなりしたら洗わずに軽く水気を絞る。
- 調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、すだちをあしらう。