미역국(ミヨックッ)~わかめスープ~
ミヨッはわかめ、クッはスープ。わかめスープは韓国の代表的なスープのひとつです。
ポピュラーなスープだけに作り方もさまざまですが、ひき肉で作るこのレシピは、
手軽で美味しいので重宝します。
材料&調味料
生わかめ(塩蔵) | 約40g |
---|---|
長ねぎ | 1/4本 |
鶏ひき肉 | 80g |
ごま油 | 小2 |
しょうゆ | 小1 |
水 | 4カップ |
塩 | 適量 |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- わかめは塩気を流すようにもみ洗いし、少し水に浸けてもどす。さっと水洗いしたら、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 長ねぎは小口切りにする。
- 鍋にごま油を入れ、鶏ひき肉をほぐしながら炒め、しょうゆをからめてから水を注ぐ。
- 沸騰したらアクを取り、7~8分煮てから塩、おろしにんにくを加え、味をととのえる。
- 火を強めて1のわかめ、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
- アツアツを器に盛りつける。
*好みですりごま、こしょうをふってもよいでしょう。