야키소바(ヤキソバ)~キㇺチ焼きそば~
材料&調味料
中華めん(焼きそば用) | 1玉 | |
---|---|---|
豚バラ肉 | 80g | |
酒 | 小1 | |
キㇺチ | 80g | |
玉ねぎ | 1/4個 | |
にんじん | 20g | |
にら | 3本 | |
サラダ油 | 適量 | |
塩、こしょう | 適量 | |
A | しょうゆ | 大1 |
砂糖 | 大1/2 | |
酒 | 小1 | |
すりごま | 小1 | |
コチュジャン | 小1/2 | |
粗とうがらし | 小1/2 | |
粉とうがらし | 少々 | |
水 | 80㏄ |
作り方
- 豚バラ肉はひと口大に切り、酒で和える。キㇺチもひと口大に切る。
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは細切り、にらは3cm長さに切る。
- 調味料Aを合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを軽く炒め、塩を加える。豚バラ肉も加え炒め、肉の色が変わってきたらにんじん、キㇺチも加えてさらに炒める。
- 4の具をフライパンのまわりに寄せ、中央に麺をほぐしながら炒め、水を加える。そこへ3の調味料を加えて全体にからめるように炒め、最後ににらを加えて仕上げる。