김치볶음밥(キㇺチポックㇺパㇷ゚)~キㇺチチャーハン~
キㇺチ&豚バラ肉の愛称は抜群! ポックㇺパㇷ゚(炒めご飯)もこの組み合わせがおすすめです。
少し硬めに炊いた温かいご飯を使い、強火で焼くように火を入れることがポイント!
半熟の目玉焼きをほぐして食べると最高です。
材料&調味料
ご飯 | 300g |
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キㇺチ | 80g |
豚バラ肉(薄切り) | 80g |
にんじん | 20g |
ピーマン | 1/2個 |
にんにく | 1片 |
卵 | 2個 |
ごま油 | 適量 |
塩、こしょう | 各適量 |
A | コチュジャン | 小2 |
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しょうゆ | 小1/2 | |
砂糖 | 小1/2 | |
酒 | 小1/2 |
すりごま | 少々 |
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作り方
- キㇺチは粗みじんに切り、汁気を絞っておく。豚バラ肉は5㎜に細かく切る。
にんじんは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取りそれぞれ粗みじんに切る。
にんにくは粗みじんに切る。 - 調味料Aを合わせておく。
- フライパンにごま油をひいてにんにくを入れ、油がまわったらにんじんを炒め、豚肉も加える。豚肉の色が変わってきたら、ピーマンも加えて炒め軽く塩、こしょうをしていったんボウルに取り出す。
- 3のフライパンにごま油を足してキㇺチを炒め、ご飯を加えて焼くような感じで炒める。
- 4に3の具をもどし、2の調味料を加えて全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
一方、別のフライパンで目玉焼きを焼く。 - 器にキㇺチポックㇺパㇷ゚を盛り、目玉焼きをのせる。
※キㇺチの塩気、熟成具合により仕上がりが変わるので、必ず味をみて調味料を加減しましょう。