レシピ

자소잎장아찌(チャソニㇷ゚チャンアチ)~大葉のしょうゆ漬け~

大葉の香りが食欲をそそるチャンアチ、しょうゆ漬けです。
えごまの葉で作るケンニㇷ゚チャンアチが親しまれていますが、大葉もおすすめです!
炊きたてのご飯と一緒にどうぞ。

レシピ_20180701_大葉のしょうゆ漬け

しその葉のチャンアチ

材料&調味料

大葉 約30枚
すりごま 適量

*大葉のヤンニョㇺ

A しょうゆ 大1
すりごま 小2
ごま油 小1
おろしにんにく 小1/2
粉とうがらし 小1/2
粗とうがらし 少々
砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 大葉は流水で一枚ずつ丁寧に洗い、ザルに上げて水気を切る。
    さらに布巾を敷いた上に葉をのせ、上から布巾で軽く押えるようにして一枚ずつ拭く。
  2. 調味料Aを混ぜ合わせる。
  3. 1の葉に2を5~6枚ずつスプーンでぬりつけ、重ねていく。
    容器に移し、表面にラップを置き、ごく軽く重石をしてしばらくおく。

※すぐにでも食べられるし、冷蔵庫で2~3週間保存できます。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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