감자나물(カㇺジャナムㇽ)~じゃがいものナムㇽ~
細切りにしたじゃがいもを炒めただけのシンプルなナムㇽです。
母がよく作ってくれました。出来たても、冷めてもおいしい名脇役です。
材料&調味料
じゃがいも | 2個 |
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青とうがらし | 1/2本 |
サラダ油 | 適量 |
ごま油 | 適量 |
塩 | 適量 |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- じゃがいもは皮をむき、軽く水にさらし、細切りにする。
- 青とうがらしは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油とごま油をひき、1のじゃがいもを入れ、はじめは強火で炒める。
混ぜすぎないように気をつけながら炒め、焦げそうなら火を中火にして、青とうがらしも加え、塩、おろしにんにくで味を調える。
*肉や魚料理の付け合せにもどうぞ。
*油はごま油とサラダ油のどちらか一種類でもよいし、お好みによりオリーブオイルで炒めても美味しいです。
*青とうがらしがない場合、鷹の爪をごく少量加えるとよいでしょう。