レシピ

우설전(ウソㇽジョン)~ウソㇽジョン(牛タンのジョン)~

『ジョン』は薄切りにした肉や魚介、野菜に卵の衣をつけて焼いた料理です。
我が家では牛肉のジョンが定番でしたが、嫁ぎ先では牛タンのジョンが人気でした。
焼きたての美味しさは格別ですが、冷めてもおいしいので来客やお弁当にもおすすめです。

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牛タンのジョン

材料&調味料

牛タン(薄切り) 8枚
塩、こしょう 各少々
1個
少々
小麦粉 適量
ごま油 適量

*ヤンニョㇺカンジャン(ヤンニョㇺカンジャン)

A しょうゆ 大2
すりごま 小2
粉とうがらし 小1
おろしにんにく 少々

作り方

  1. 卵に塩少々を加えてよく溶きほぐし、裏ごす。
  2. Aを混ぜ合わせてヤンニョㇺカンジャン(薬味じょうゆ)をつくる。
  3. フライパンにごま油をひいてを温める。
  4. 牛タンをバットに広げ、塩、こしょうをふる。
  5. 4に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、卵をくぐらせフライパンにのせる。
    片面が焼けたら裏返し、フライ返しでおさえ、焦がさないように焼き上げる。
  6. 器に盛りつけ、ヤンニョㇺカンジャンを添える。

*ヤンニョㇺカンジャンはつけすぎないようにしましょう。
*小麦粉の代わりに片栗粉をまぶしてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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