닭조림(タッチョリㇺ)~タッチョリㇺ(手羽元とブロッコリーのチョリㇺ)~
手羽元とブロッコリーの煮物は我が家の定番。
今回は醤油ベースの食べやすいレシピをご紹介します。
味のしみたブロッコリーが美味しくてご飯がすすみます。

手羽元とブロッコリーのチョリㇺ
材料&調味料
鶏手羽元 | 8本 | |
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ブロッコリー | 約100g | |
ごま油 | 小2 |
A | しょうゆ | 大4 |
---|---|---|
砂糖 | 大2 | |
みりん | 大1 | |
おろしにんにく | 小1 |
水 | 約150㏄ |
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作り方
- ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
- Aの調味料を混ぜ合わせる。
- 鍋にごま油をひき、手羽元を入れて蓋をする。
強火にかけ、1分ほどしたら木ベラで上下を返し、蓋をして2~3分火にかける。 - 調味料を加えて全体にからめ、水をそそぐ。蓋をして強火にし、沸いてきたら火を弱める。
- 3~4分したらブロッコリーを加え、蓋をして全体に火が通るまで煮る。
- 器に盛りつけ、煮汁をかける。
*粗・粉とうがらしを好みで加えてもよいでしょう。
- ①鶏手羽元とブロッコリー
- ②調味料A
- ③調味料Aを合わせる
- ④小房に分ける
- ⑤ごま油をひく
- ⑥鶏手羽元を入れる
- ⑦蓋をして強火にかける
- ⑧上下を返す
- ⑨調味料を加える
- ⑩調味料を全体にからめる
- ⑪水をそそぐ
- ⑫3~4分したらブロッコリーを加える
- ⑬全体に火が通るまで煮る