レシピ

다시마튀김~タシマティギㇺ(韓国揚げ昆布)~

昆布を揚げて砂糖をまぶした一品。物心ついた頃、ハンメが作ってくれたことを思い出します。そして、母のタシマティギムを食べて育ちました。大きなハサミで昆布を切るのを手伝わされました。一度食べたらやめられないクセになる味です。
おいしく作るには、昆布を揚げる温度がポイントです。

レシピ_2025-0115

韓国揚げ昆布

材料&調味料

昆布 約40g
砂糖 適量
揚げ油 適量

作り方

  1. 昆布は絞ったぬれ布巾でふき、キッチンバサミで3~5cm角くらいに切る。
    昆布の形や幅がさまざまなので、似たような形をざっと選んで分けておく。
  2. 揚げ油を約170℃に熱し、昆布を1枚入れ、数秒で上がってくるかを確かめる。
  3. 適量の昆布を入れ、ふわっとふくらんで色が変わったら引き上げる。
  4. 油を切り、熱いうちにボウルに移し、全体に砂糖をまぶす。
    残りも数回にわけて揚げ、仕上げる。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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