レシピ

삼색지지미(サㇺセッチヂミ)~サㇺセッチヂミ(三色チヂミ)~

シンプルな定番のチヂミです。お正月やチェサ(祭祀)には何十枚も焼きます。

レシピ_2024-1215

三色チヂミ

材料&調味料

にんじん 1/2本
しいたけ 3~4枚
にら 1/2束
小麦粉 200g
小1/2
1個
約200cc
ごま油 適量

*ヤンニョㇺカンジャン

A しょうゆ 大3
すりごま 小2
粉とうがらし 小1/2
おろしにんにく 少々
みじんねぎ 少々

作り方

  1. にんじんは皮をむいて千切り、しいたけは軸を取って千切り、にらは3cm長さに切る。
  2. 小麦粉はふるってボウルに入れ、塩を加える。卵をときほぐして入れ、すぐに分量の水を加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。それを3つのボウルに分け入れる。
  3. 3つのボウルに野菜をそれぞれ加えて混ぜ合わせる。
  4. フライパンをあたためてごま油をひき、3を一種類ずつ焼く。
    はじめに薄く平らにならし、焼き目がついたら表面が完全に乾く前に裏返す。
    フライ返しで押さえつけ、薄くのばす。あとは弱火で両面に火を通す。
    三種類それぞれを焼き、盆ザルの上で粗熱を取る。
  5. 形をそろえて切り、器に盛りつける。
  6. 調味料Aを合わせてヤンニョㇺカンジャンを作り、5に添える。
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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