연근나물(ヨングンナムㇽ)~ヨングンナムㇽ(れんこんナムㇽ)~
ヨングン(れんこん)を炒め煮したナムㇽ。
しゃきしゃきした歯ごたえを楽しみましょう♪
材料&調味料
れんこん | 約300g | |
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酢(浸す水に入れる) | 少々 |
A | しょうゆ | 大11/2 |
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味噌 | 大1 | |
みりん | 小2 | |
すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 |
水 | 100㏄ | |
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ごま油 | 大1 | |
粗とうがらし(好みで) | 少々 |
作り方
- れんこんは皮をむき、3㎜厚さのいちょう切りにする。
- 酢水にさらしてザルにあげる。
- Aの調味料を合わせる。
- 鍋にごま油をひいてれんこんを入れ、木ベラでからめて炒める。
- 全体にごま油がまわったら3の調味料を加えてからめ、水を加える。
- 蓋をして強火にし。沸いたら火を弱めて煮含める。(約8分)
- 器に盛りつけ、好みで粗とうがらしをふる。
*調味料を増やして濃いめの味にすると常備菜になります。