김치밥(キㇺチパㇷ゚)~キㇺチパㇷ゚(豚肉とキㇺチの炊き込みご飯)~
キㇺチの炊き込みご飯はオンマの味。豚肉としめじを加えておいしく炊き上げます。
材料&調味料
米 | 2カップ | |
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白菜キㇺチ | 120g | |
豚バラ肉 | 100g | |
しめじ | 1パック | |
にんにく | 1片 |
青ねぎ(小口切り) | 少々 |
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A | しょうゆ | 小2 |
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酒 | 小2 |
水 | 2カップ | |
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塩 | 小1/2 |
ごま油 | 適量 |
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作り方
- 米は洗って30分ほど浸水させる。
- キㇺチは1㎝角くらいに切る。
- 豚バラ肉は1㎝幅に切り、Aで下味をつける。
- しめじは半分にして石づきを取り、ほぐす。にんにくは粗みじんに切る。
- 水に塩を溶いておく。
- 米をザルに上げて水気を切る。
- フライパンにごま油をひき、にんにくを炒め、米を加えて耐熱のゴムベラでからめる。
米がもったりしてきたら鍋に入れ、水をそそぐ。キㇺチ、豚肉、しめじを加えて全体を混ぜ、強火にかける。 - 4~5分して沸騰したら火を弱め、9分ほど炊き上げる。最後に数秒、強火にして火を止める。
- 5分ほど蒸らしてほぐす。器によそい、青ねぎをあしらう。
*炊飯器で炊いてもよいでしょう。