レシピ

버섯전(ポソッジョン)~ポソッジョン(椎茸・エリンギのジョン)~

椎茸に挽肉を詰めた椎茸ジョン、エリンギのジョンを紹介します。
小麦粉、溶き卵をくぐらせて丁寧に焼きましょう。

レシピ_2024-0915

椎茸とエリンギのジョン

材料&調味料

椎茸 6枚
牛ひき肉 約60g
A しょうゆ 小1
小1/2
エリンギ 2本
2個
小麦粉 適量
少々
ごま油 適量

*チョカンジャン(酢じょうゆ)

B しょうゆ 大2
大1
砂糖 小1/2

作り方

  1. 椎茸は軸を切り落とす。
  2. ひき肉をAで和える。
  3. 椎茸の内側に小麦粉をまぶし、ひき肉を空気が入らないように詰める。
  4. エリンギは薄切りにして、軽く塩をふる。
  5. Bを合わせてチョカンジャンを作る。
  6. 卵は塩少々を加えて溶きほぐし、裏ごしてなめらかにする。
  7. エリンギは小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵にくぐらせて、フライパンにのせる。焦げ目がつかないくらいの火加減で焼き、片面が焼けたら裏返して両面をじんわり焼く。椎茸は肉の部分に小麦粉、溶き卵をつけてフライパンにのせ、数秒押さえる。火加減を調整し、肉にある程度火が通ったら裏返して両面を焼く。
  8. 椎茸ジョン、エリンギジョンを盛りつけ、チョカンジャンを添える。

*焼いたジョンは盆ザルなどに上げて粗熱をとりましょう。
*すぐに食べる時は焼けた順に器に盛りつけます。
*ヤンニョㇺカンジャンをつけることもあります。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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