쇠고기셀러리볶음(セゴギセㇽロリポックㇺ)~セゴギセㇽロリポックㇺ(牛肉とセロリのコチュジャン炒め)~
牛肉の旨みとセロリの香りがマッチした甘辛いコチュジャン炒め。
ご飯にのせて丼にしてもよいでしょう。
材料&調味料
牛薄切り肉 | 約300g | |
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セロリ | 11本 | |
ごま油 | 適量 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 |
A | しょうゆ | 大11/2 |
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コチュジャン | 大11/2 | |
砂糖 | 大1 | |
すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 小1/2 | |
粉・粗とうがらし | 少々 |
作り方
- セロリはおおまかに皮をむき、ななめ切りにする。葉の部分は短めに切る。
- 牛薄切り肉は食べやすく切る。
- Aをよく混ぜ合わせる。
- 2の牛肉に3を加えて軽く和える。
- フライパンを熱してごま油ひき、強火でセロリを炒め、軽く塩、こしょうをしたら一度器に取る。
- 5のフライパンに4の肉を入れ、強火でほぐしながら炒める。
- 牛肉に8割ほど火が通ったらセロリを戻して全体を炒め合わせる。
*牛肉を調味料で和えるのは炒める直前にしましょう。