쇠고기셀러리볶음(セゴギセㇽロリポックㇺ)~セゴギセㇽロリポックㇺ(牛肉とセロリのコチュジャン炒め)~
牛肉の旨みとセロリの香りがマッチした甘辛いコチュジャン炒め。
ご飯にのせて丼にしてもよいでしょう。
![レシピ_2024-0601](http://www.krcook.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/rcp_240601_00.jpg)
牛肉とセロリのコチュジャン炒め
材料&調味料
牛薄切り肉 | 約300g | |
---|---|---|
セロリ | 11本 | |
ごま油 | 適量 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 |
A | しょうゆ | 大11/2 |
---|---|---|
コチュジャン | 大11/2 | |
砂糖 | 大1 | |
すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 小1/2 | |
粉・粗とうがらし | 少々 |
作り方
- セロリはおおまかに皮をむき、ななめ切りにする。葉の部分は短めに切る。
- 牛薄切り肉は食べやすく切る。
- Aをよく混ぜ合わせる。
- 2の牛肉に3を加えて軽く和える。
- フライパンを熱してごま油ひき、強火でセロリを炒め、軽く塩、こしょうをしたら一度器に取る。
- 5のフライパンに4の肉を入れ、強火でほぐしながら炒める。
- 牛肉に8割ほど火が通ったらセロリを戻して全体を炒め合わせる。
*牛肉を調味料で和えるのは炒める直前にしましょう。
- ①牛肉とセロリ
- ②調味料A
- ③おおまかに皮をむく
- ④縦半分に切る
- ⑤ななめ切りにする
- ⑥葉は短めに切る
- ⑦食べやすく切る
- ⑧調味料Aを合わせる
- ⑨セロリを炒める
- ⑩葉も加える
- ⑪いったん取り出す
- ⑫調味料Aで和えた牛肉を炒める
- ⑬炒めたセロリを戻す
- ⑭全体を炒め合わせる