レシピ

고등어된장조림(コドゥンオテンジャンチョリㇺ)~コドゥンオテンジャンチョリㇺ(鯖の味噌煮)~

コドゥンオ(鯖)は韓国でも人気の魚です。味噌ヤンニョㇺで煮たチョリㇺ(煮物)はご飯のおかずにぴったりです。

レシピ_2024-0901

鯖の味噌煮

材料&調味料

1尾分(4切れ)
生姜 1片
大2
約100cc

*味噌ヤンニョㇺ

A しょうゆ 大2
みりん 大2
味噌 大11/2
砂糖 小2
粉とうがらし 小1
粗とうがらし 小1
おろしにんにく 小1/2

作り方

    1. 鯖は身の部分にメの字の切れ目を入れる。
    2. 生姜は皮をむいて薄切りにする。
    3. 調味料Aを混ぜ合わせ味噌ヤンニョㇺを作る。
    4. 浅鍋に鯖を並べて酒をかけ、蓋をして約1分強火にする。
    5. 沸いたら味噌ヤンニョㇺをかけ、生姜も入れ、水を注いで蓋をする。
      煮立ったら火を弱め、煮汁をかけながら7~8分煮る。(好みで青とうがらしを加える。)
    6. 魚に火が通ったら器に盛りつけ、煮汁をかける。

*魚の大きさや鍋により火加減や水の量を調整しましょう。
*強火で煮すぎると身がかたくなるので注意しましょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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