대구국~テグクッ(鱈と豆腐のさっぱりスープ)~
鱈と大根、豆腐で作る爽やかな栄養スープです。
辛いのが好きな方は青とうがらしを加えましょう。

鱈と豆腐のさっぱりスープ
材料&調味料
鱈 | 2切れ | |
---|---|---|
大根 | 100g | |
豆腐 | 1丁 | |
万能ねぎ | 2本 | |
青とうがらし(好みで) | 適量 | |
水 | 約5カップ | |
しょうゆ | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | 小1/2~ |
作り方
- 鱈はひと口大に切る。
- 大根は3㎜厚さの色紙切りにする。豆腐は角切り、万能ねぎは2㎝に切る。
(青とうがらしはななめに切る。) - 鍋に大根、鱈を入れ、水を注いで火にかける。
- 5分ほどして沸騰したらアクを取り除き、弱火で3分煮る。
- 4に豆腐を入れ、しょうゆ、おろしにんにくを加えてひと煮する。
- 塩で味をととのえ、万能ねぎ、(青とうがらし)を加えて仕上げる。
- ①鱈と大根のさっぱりスープの材料
- ②調味料
- ③鱈はひと口大に切る
- ④大根は色紙切にする
- ⑤豆腐は角切りにする
- ⑥万能ねぎは2㎝に切る
- ⑦鍋に大根、鱈を入れ水を注ぐ
- ⑧火にかける
- ⑨アクを取る
- ⑩豆腐を入れる
- ⑪しょうゆを入れる