두부조림(トゥブチョリㇺ)~トゥブチョリㇺ(豆腐のヤンニョㇺ煮)~
トゥブ(豆腐)チョリㇺ(煮物)は気取らないオンマの味です。
ごま油で香ばしく焼いた豆腐の上に、ヤンニョㇺをかけるだけで、グンとおいしくなります。

豆腐のヤンニョㇺ煮
材料&調味料
豆腐 | 1丁 | |
---|---|---|
万能ねぎ | 1/2束 | |
すりごま | 小1 | |
水 | 80㏄ | |
*ヤンニョㇺ
A | しょうゆ | 大2 |
---|---|---|
コチュジャン | 小1 | |
粉とうがらし | 小1/2 | |
粗とうがらし | 小1/2 | |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- 豆腐は軽く水きりし、1cm幅に切る。
- 2.万能ねぎは3㎝長さに切る。
- Aを合わせてヤンニョㇺを作る。
- 卵焼き用のフライパンにごま油をひき、豆腐を並べて崩さないよう気をつけながら焼く。
- ヤンニョㇺを上からかけ、万能ねぎを入れフツフツしてきたら水を加える。
- 蓋をして全体に火を通す。仕上げにすりごまをふる。
- ①材料
- ②豆腐のヤンニョㇺ煮の調味料
- ③ごま油
- ④豆腐は1㎝幅に切る
- ⑤万能ねぎは3㎝長さに切る
- ⑥ヤンニョㇺを合わせる
- ⑦フライパンにごま油をひく
- ⑧豆腐を並べて焼く
- ⑨ヤンニョㇺをかける
- ⑩全体に味をなじませる
- ⑪水を加える
- ⑫蓋をする
- ⑬全体に火を通す