レシピ

무밥(ムパㇷ゚)~大根ご飯ヤンニョㇺがけ~

ム(大根)の炊きこみご飯は母の味。大根だけで炊くこともありますが、牛肉が入るとさらに旨みがアップして栄養価も高くなります。そのままでも美味しいし、ヤンニョㇺをかけるとさらに美味しくなります。

レシピ_2022-1115

大根ご飯ヤンニョㇺがけ

材料&調味料

2カップ
牛薄切り肉 80g
大根 300g
約2カップ
小1/2
万能ねぎ(小口切り) 1本分
ごま油 大1
A しょうゆ 小1
小1
おろしにんにく 少々

*ヤンニョㇺカンジャン(薬味醤油)

B しょうゆ 大3
ごま油 小2
粉とうがらし 小1
すりごま 小1
おろしにんにく 小1/2

作り方

  1. 米は洗って30分ほど水に浸し、ザルに上げて水を切っておく。
  2. 大根は皮をむき、3㎝長さ、5㎜角の拍子木切りにする。
  3. 牛肉は1㎝角に切り、Aで和える。
  4. 水2カップに塩を加えて溶かしておく。
  5. 鍋にごま油をひき、1の米を軽く炒め、2の大根も加えてざっと合わせる。そこへ3の牛肉も加えて混ぜ、4をそそぐ。
  6. 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふっくら炊き上げる。
    最後に10秒ほど強火にして火を止め、約5分蒸らす。
  7. 調味料Bを混ぜ合わせ、小口切りにした万能ねぎも加えてヤンニョㇺカンジャンを作る。
  8. 6をほぐして器によそい、ヤンニョㇺカンジャンを添える。

*5の段階で炊飯器に移して炊いてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報