간부추고추장볶음(カンプチュコチュジャンポックㇺ)~レバーとにらのコチュジャン炒め~
豚レバーとにらのコチュジャン炒め。さっと手軽に作れます。
栄養抜群!夏バテ防止に役立ちます。ご飯にもビールにも最高です。
材料&調味料
豚レバー | 200g | |
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にら | 1束 | |
たかの爪 | 3~4本 | |
ごま油 | 大1~ |
A | コチュジャン | 大2 |
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しょうゆ | 大2 | |
砂糖 | 小2 | |
みそ | 小1 | |
みりん | 小1 | |
すりごま | 小1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
粗とうがらし | 小1/2 | |
おろしにんにく | 小1/2 |
作り方
- にらは3~4cm長さに切る。たかの爪はななめ切りにする。
- 豚レバーは長いものは半分に切る。
- 調味料Aを合わせる。
- 豚レバーに3の調味料を8割ほど加え、ゴムベラで全体に味をからませる。
- フライパンにごま油をひいてあたため、4を広げながら強火で両面を焼く。
- 7~8割ほど火が通ったらにら、たかの爪、残りの調味料を加え、全体を炒め合わせる。
*レバーを焦がさないよう、両面を焼くように炒めるのがコツ。
*青とうがらしを加え、ピリッと辛くするのもようでしょう。