다랑어육회덮밥(タランオユッケトッパㇷ゚)~まぐろユッケ丼~
まぐろユッケ丼は手軽に作れて喜ばれる一品。ご飯に合わせて味付けを濃くしてあります。コチュジャンを増やすとぐんと食欲が増しますが、お子様にはコチュジャンを抜いて和えるとよいでしょう。サンチュやサニーレタス、サラダ菜など、好きな野菜と組み合わせましょう。
材料&調味料
まぐろ | 120g | |
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フリルレタス | 4~5枚 | |
卵黄 | 2個 | |
ご飯 | 2膳分 | |
ごま油 | 適量 | |
すりごま | 適量 |
A | しょうゆ | 大2 |
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砂糖 | 大1 | |
ごま油 | 小2 | |
コチュジャン | 小11/2 | |
酒 | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
みじんねぎ | 少々 |
作り方
- まぐろは3~4割を細切りにした後、小さいサイコロに切る。
- 残りは包丁をたたくようにしながら細かいみじん切りにする。
- フリルレタスはきれいに洗い、小さめにちぎる。
- Aを混ぜ合わせる。
- ボウルに2を入れ、4を半量ほど加えてゴムベラで混ぜる。サイコロに切った1を加え、残りの4を加えて和える。
- 器にご飯をよそい、ごま油を数滴たらし、フリルレタスをちらす。5をユッケのように盛り、中央をくぼませて卵黄をのせ、すりごまをふる。
*スッカラッ(匙)でよくご飯とまぐろを混ぜて食べましょう。