떡국~トックッ(韓国雑煮)~
トックッは韓国のお雑煮です。家庭や地域により具や作り方はさまざまです。
うるち米でねばりがないので、たくさん食べてももたれません。二人分を手軽に作れるレシピをご紹介します。
材料&調味料
トックッ用の餅 | 250g | |
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鶏もも肉 | 180g | |
にんじん | 30g | |
生しいたけ | 2枚 | |
長ねぎ | 1/3本 | |
卵 | 2個 |
しょうゆ | 大1 | |
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酒 | 大1/2 | |
水 | 4カップ | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | 小1/2~ |
作り方
- 餅は1枚ずつはがし、ボウルに入れて水に浸す。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切り、しいたけは千切り、長ねぎは青い部分も使い、ななめ切りにする。
- 鍋に鶏もも肉を入れ、しょうゆ、酒を加えて火にかける。ゴムベラで焦げないように気をつけ、よく煮絡めてから水4カップを注ぐ。にんじん、しいたけも入れる。
- 沸騰したらアクをとって火を弱め、4~5分煮て、にんにく、塩で味をつける。
- 水気を切った餅と長ねぎを入れ、餅に火が通ったら、溶き卵を加え、火を止める。
*トックッ用の餅により太さや硬さが違うので、状態を見て煮る時間を調整しましょう。