닭양념튀김(タッヤンニョㇺティギㇺ)~ヤンニョㇺチキン~
香ばしく揚げたアツアツの鶏肉に特製のタレをからめると、いつものから揚げが大変身!
揚げたてにタレをまぶすことで、味がしみこみやすくなります。
材料&調味料
鶏もも肉 | 2枚(約600g) | |
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生姜 | 1片 | |
にんにく | 1片 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
卵 | 1個 | |
片栗粉 | 大4 | |
揚げ油 | 適量 | |
A | コチュジャン | 40g |
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砂糖 | 大1 | |
はちみつ | 大1 | |
酒 | 大1 | |
すりごま | 大1 | |
しょうゆ | 小1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
粗とうがらし | 小1 | |
おろしにんにく | 小1 | |
ごま油 | 小1 |
作り方
- 鶏もも肉は大きめのぶつ切りにする。
- 生姜、にんにくは包丁の背でたたきつぶしてからザク切りにする。
- 1の鶏もも肉に塩、こしょう、2を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
- 調味料Aを合わせる。
- 3の鶏肉に溶き卵、片栗粉を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、5の鶏肉を2回に分けてカラリと揚げ、油をきってボールに入れる。熱いうちに4の調味料を加え、ゴムベラなどでまんべんなく味をからめる。
*盛り付けにサラダ菜、プチトマトなどを添えてもよいでしょう。