김치냉잡채(キㇺチネンジャプチェ)~キㇺチの春雨サラダ~
キㇺチと春雨を和えたさっぱりした甘酢味のチャプチェです。
春雨以外は材料を切って和えるだけ。口当たりも歯ごたえもよいのでご飯や酒の肴にもおすすめです。
材料&調味料
キㇺチ | 120g | |
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緑豆春雨 | 80g | |
きゅうり | 1本 | |
ロースハム | 5枚 | |
錦糸卵 | 適量 |
A | しょうゆ | 大2 |
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砂糖 | 大11/2 | |
酢 | 大11/2 | |
ごま油 | 大1 | |
すりごま | 小2 | |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- キㇺチは細切りにし、軽く水気をきる。
- きゅうり、ロースハムは細切り、錦糸卵も同じ長さに切る。
- Aを混ぜ合わせる。
- 熱湯に春雨を入れてほぐし、3分ほど茹でてもどす。ザルにあげて流水で冷やし、ザルの上でギュッと手で押さえて水気をしぼり、包丁で食べやすく切る。
- ボウルに4の春雨を入れ、3の半量を加えて和える。
- 5にキㇺチ、きゅうり、ハムを入れ、残りの3を加えて、全体を合わせる。最後に錦糸卵も入れ、軽く混ぜ合わせる。
*Aの調味料は好みに合わせて量を調整しましょう。